## 6 เทรนด์อาหารที่มาแรง กระตุ้นยอดขายอาหารและเครื่องดื่ม (3 อันดับแรก)
โลกของอาหารและเครื่องดื่มมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เทรนด์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ใหม่ๆ ผลักดันให้เกิดความต้องการสินค้าและบริการที่แตกต่างกันไป บทความนี้สรุป 3 อันดับแรก จาก 6 เทรนด์อาหารที่มาแรง ที่ส่งผลต่อยอดขายอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งผู้ประกอบการควรทำความเข้าใจ เพื่อปรับตัวให้ทันต่อความต้องการของตลาด และเพิ่มโอกาสในการเติบโตของธุรกิจ โดยข้อมูลอ้างอิงจาก Food Navigator [1]
**1. อาหารคีโต (Ketogenic Diet):** อาหารคีโตเน้นการรับประทานไขมันสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตสิส (Ketosis) ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานหลักแทนน้ำตาล ความนิยมของอาหารคีโตสร้างโอกาสทางธุรกิจมากมาย ทั้งอาหารสำเร็จรูปแบบคีโต ขนมขบเคี้ยวคีโต และวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารคีโต เช่น แป้งอัลมอนด์ น้ำมันมะพร้าว และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ร้านอาหารและคาเฟ่ก็สามารถปรับตัวโดยนำเสนอเมนูคีโต เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก
**2. อาหารแบบ Flexitarian:** Flexitarian คือการทานมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น โดยยังคงบริโภคเนื้อสัตว์ในบางโอกาส หรือในปริมาณที่น้อยลง เทรนด์นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพสัตว์มากขึ้น โอกาสทางธุรกิจสำหรับอาหาร Flexitarian คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based) ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อจากพืช นมจากพืช และไข่จากพืช ร้านอาหารสามารถเพิ่มเมนูมังสวิรัติ หรือเมนูที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบน้อยลง เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้ากลุ่มนี้
**3. อาหารเพื่อสุขภาพลำไส้ (Gut Health Focused Diet):** ลำไส้ที่แข็งแรงมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม อาหารเพื่อสุขภาพลำไส้เน้นการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง โพรไบโอติกส์ และพรีไบโอติกส์ เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ ตัวอย่างอาหารที่ได้รับความนิยม ได้แก่ โยเกิร์ต กิมจิ และอาหารหมักดอง เทรนด์นี้สร้างโอกาสให้กับธุรกิจอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เครื่องดื่ม และอาหารที่มีส่วนผสมของโพรไบโอติกส์และพรีไบโอติกส์
การทำความเข้าใจเทรนด์อาหารเหล่านี้ ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถวางแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ปรับปรุงเมนูอาหาร หรือการทำการตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ และเพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจ ยิ่งไปกว่านั้น การนำเทคโนโลยีมาใช้ เช่น ระบบ POS #โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร จะช่วยในการบริหารจัดการร้านค้า ติดตามยอดขาย และวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อให้สามารถปรับตัวและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาดได้อย่างรวดเร็ว
**อ้างอิง:**
[1] Top 6 diets boosting food and beverage sales. Food Navigator. https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/01/6-diets-boosting-food-and-beverage-sales/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS (เข้าถึงเมื่อ 24 ตุลาคม 2566)