**การคืนชีพของแบรนด์: กลยุทธ์เอาใจผู้บริโภคยุคใหม่และรักษาฐานลูกค้าเดิม**
ในโลกธุรกิจที่การแข่งขันดุเดือด การสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งและยืนหยัดในตลาดระยะยาวเป็นสิ่งที่ท้าทายอย่างยิ่ง บางครั้งแบรนด์ที่เคยรุ่งเรืองก็อาจต้องเผชิญกับภาวะตกต่ำจนถึงขั้นต้องยุติการผลิต อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ คือการกลับคืนสู่ตลาดของแบรนด์สินค้าที่เคยหายไป โดยมีการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ให้ทันสมัยเพื่อดึงดูดผู้บริโภครุ่นใหม่ พร้อมกับรักษาฐานลูกค้าเดิมที่ยังคงคิดถึงรสชาติและคุณค่าของแบรนด์ บทความนี้จะพาไปสำรวจกลยุทธ์การคืนชีพของแบรนด์ดังเช่น Slice, Hydrox และ Odwalla โดยอ้างอิงจากข้อมูลของ Food Dive
Food Dive รายงานว่า การกลับมาของแบรนด์ที่เคยเลิกผลิตไปแล้ว มักมาพร้อมกับการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับยุคสมัย เช่น การปรับสูตรให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น การใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืน หรือการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ Slice ซึ่งเป็นเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่เคยได้รับความนิยมในยุค 80 ได้กลับมาทำตลาดอีกครั้งโดยเน้นส่วนผสมจากน้ำผลไม้แท้และลดปริมาณน้ำตาล เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
Hydrox ซึ่งเป็นบิสกิตแซนด์วิชสอดไส้ครีม ก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่กลับคืนสู่ตลาดหลังจากหายไปนานหลายปี Hydrox เลือกที่จะรักษาสูตรดั้งเดิมไว้ เพื่อเอาใจลูกค้าเก่าที่ยังคงคิดถึงรสชาติในอดีต พร้อมกับปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้ดูทันสมัยยิ่งขึ้น กลยุทธ์นี้ช่วยให้ Hydrox สามารถดึงดูดทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ได้สำเร็จ
Odwalla แบรนด์น้ำผลไม้และสมูทตี้ ก็เลือกใช้กลยุทธ์คล้ายกัน โดยยังคงเน้นคุณภาพของวัตถุดิบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์และเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายให้หลากหลายมากขึ้น เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่กว้างขึ้น
การคืนชีพของแบรนด์เหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงพลังของความคิดถึงและความผูกพันที่ผู้บริโภคมีต่อแบรนด์ อย่างไรก็ตาม การที่จะประสบความสำเร็จในการกลับมาทำตลาดอีกครั้ง แบรนด์จำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป การผสมผสานระหว่างความคลาสสิกและความทันสมัย การรักษาคุณค่าดั้งเดิมควบคู่ไปกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้แบรนด์เหล่านี้สามารถกลับมาครองใจผู้บริโภคได้อีกครั้ง
นอกจากกลยุทธ์ทางการตลาดที่กล่าวมาแล้ว การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการร้านค้าก็เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและยอดขาย เช่น การใช้ #ระบบposร้านอาหาร #โปรแกรมร้านอาหาร และ #ระบบจัดการร้านอาหาร สามารถช่วยในการจัดการสต็อกสินค้า ติดตามยอดขาย วิเคราะห์ข้อมูลลูกค้า และบริหารจัดการพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งส่งผลต่อการเติบโตของธุรกิจในระยะยาว
อ้างอิง:
* [Back From the Dead: Once-Discontinued Brands Get Another Chance](https://www.fooddive.com/news/back-from-the-dead-once-discontinued-brands-get-another-chance/742615/)
#ระบบposร้านอาหาร #โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร