## ราคาโกโก้พุ่งสูง กระทบธุรกิจอาหารยักษ์ใหญ่ Unilever, Mondelez และ Nestle
ราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นกำลังสร้างความกังวลให้กับบริษัทอาหารรายใหญ่ทั่วโลก Unilever, Mondelez และ Nestle ต่างแสดงความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อผลประกอบการทางการเงินของพวกเขา การเพิ่มขึ้นของราคาโกโก้เป็นผลมาจากปัจจัยหลายประการ ทั้งสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย โรคพืชระบาด และความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ต้นทุนวัตถุดิบหลักในการผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเพิ่มสูงขึ้น สร้างแรงกดดันต่อกำไรของบริษัทเหล่านี้
ตามรายงานของ Food Navigator (อ้างอิง: https://www.foodnavigator.com/Article/2025/02/13/how-cocoa-prices-impact-big-food-companies-like-unilever/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS) บริษัทขนาดใหญ่อย่าง Unilever, Mondelez และ Nestle ซึ่งล้วนเป็นผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภครายใหญ่ ต่างได้รับผลกระทบจากราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้น โดยบริษัทเหล่านี้ได้รายงานถึงความท้าทายในการรักษาอัตรากำไรขั้นต้น และบางบริษัทอาจต้องปรับกลยุทธ์การกำหนดราคาสินค้าเพื่อชดเชยต้นทุนที่เพิ่มขึ้น
สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและโรคระบาดในพืชโกโก้ โดยเฉพาะในประเทศผู้ผลิตโกโก้รายใหญ่อย่างไอวอรีโคสต์และกานา เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อปริมาณผลผลิตโกโก้ ผลผลิตลดลงทำให้ราคาโกโก้ในตลาดโลกปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ความต้องการโกโก้ที่เพิ่มขึ้นจากตลาดเกิดใหม่ โดยเฉพาะในเอเชีย ยิ่งเป็นตัวเร่งให้ราคาโกโก้พุ่งสูงขึ้นไปอีก
บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่กำลังเผชิญกับความท้าทายในการบริหารจัดการต้นทุน พวกเขาต้องเลือกระหว่างการขึ้นราคาสินค้า ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อยอดขาย หรือการรับภาระต้นทุนที่เพิ่มขึ้นเอง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อกำไร บางบริษัทอาจพิจารณาปรับสูตรผลิตภัณฑ์โดยลดปริมาณโกโก้ลง หรือใช้ส่วนผสมทดแทน แต่ก็มีความเสี่ยงที่อาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจทำให้สูญเสียลูกค้าได้
ในระยะยาว บริษัทอาหารอาจต้องลงทุนในการวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงสายพันธุ์โกโก้ให้ทนทานต่อโรคและสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง รวมถึงการสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในการปรับปรุงวิธีการเพาะปลูก เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด การสร้างความยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทานโกโก้เป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ของบริษัทอาหาร แต่ยังเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้และสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
ราคาโกโก้ที่ผันผวนเป็นความท้าทายที่อุตสาหกรรมอาหารต้องเผชิญ การปรับตัวและการวางแผนกลยุทธ์ที่เหมาะสม รวมถึงการร่วมมือกันตลอดห่วงโซ่อุปทาน จะเป็นกุญแจสำคัญในการรับมือกับความผันผวนของราคาโกโก้และสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมในระยะยาว
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร