ผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้ามากขึ้นแม้ราคาแพง

## ผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้าอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้น แม้ราคาสินค้าบางรายการจะสูงขึ้น

จากรายงานของ Food Dive ซึ่งอ้างอิงข้อมูลจาก Michael Swanson หัวหน้านักเศรษฐศาสตร์การเกษตรของธนาคาร Wells Fargo ผู้บริโภคในปัจจุบันกำลังเลือกซื้อสินค้าอย่างรอบคอบมากขึ้น แม้ว่าพวกเขาจะยอมจ่ายเงินเพิ่มขึ้นสำหรับสินค้าบางรายการก็ตาม พฤติกรรมการซื้อที่เปลี่ยนไปนี้สะท้อนถึงภาวะเงินเฟ้อและความกังวลเกี่ยวกับเศรษฐกิจที่ส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มสินค้าอาหารที่ราคาปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

Swanson ให้ความเห็นว่า แม้ผู้บริโภคจะยังคงซื้อสินค้าที่จำเป็น แต่พวกเขากำลังมองหาวิธีประหยัดเงินมากขึ้น เช่น การเลือกซื้อสินค้าที่มีราคาถูกลง การซื้อสินค้าในปริมาณมากขึ้นเพื่อเฉลี่ยต้นทุน หรือการเลือกซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่คุ้นเคยและเชื่อถือได้ในราคาที่เหมาะสม ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือกรณีของปีกไก่ ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมในช่วง Super Bowl Swanson ชี้ว่าราคาปีกไก่มีความผันผวนอย่างมาก และผู้บริโภคอาจเลือกที่จะเปลี่ยนไปบริโภคอาหารอื่นที่มีราคาถูกลงแทน

พฤติกรรมการเลือกซื้อสินค้าอย่างระมัดระวังนี้ยังส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหาร ร้านค้าและร้านอาหารจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนไป เช่น การนำเสนอโปรโมชั่นและส่วนลดที่น่าสนใจ การจัดโปรแกรมสะสมแต้ม การพัฒนาเมนูอาหารที่คุ้มค่าและหลากหลาย รวมถึงการปรับปรุงประสบการณ์การซื้อสินค้าให้สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ การใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการบริหารจัดการร้านค้าก็เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญ ระบบ POS (Point of Sale) สามารถช่วยให้ร้านค้าติดตามยอดขาย ควบคุมสต็อกสินค้า วิเคราะห์ข้อมูลการขาย และบริหารจัดการลูกค้าสัมพันธ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้ร้านค้าเข้าใจพฤติกรรมการซื้อของลูกค้า และสามารถปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น ระบบ POS สามารถบันทึกข้อมูลการขายปีกไก่ในช่วง Super Bowl เปรียบเทียบกับยอดขายในช่วงเวลาปกติ และวิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของยอดขาย เช่น ราคา โปรโมชั่น หรือกิจกรรมทางการตลาด ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้ร้านค้าสามารถวางแผนการขายและจัดการสต็อกสินค้าได้อย่างแม่นยำ ลดการสูญเสียจากสินค้าค้างสต็อก และเพิ่มโอกาสในการทำกำไร

ในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความคุ้มค่า ร้านค้าและร้านอาหารจำเป็นต้องปรับตัวและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการ รวมถึงการวิเคราะห์ข้อมูลและการปรับกลยุทธ์ทางการตลาด จะเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจสามารถเติบโตและแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน

ที่มา: https://www.fooddive.com/news/wells-fargo-michael-swanson-super-bowl-snack-food-prices-chicken-wings-volatile/738726/

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร