## ยุโรปยืนยันเดินหน้าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ แม้กระแสอาหารทางเลือกมาแรง
แม้กระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน รวมถึงอาหารจากพืช (Plant-based food) จะเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่สหภาพยุโรป (EU) ยังคงยืนยันที่จะให้อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์และปศุสัตว์เป็นส่วนสำคัญในยุทธศาสตร์อาหารและการเกษตรของตน ตามแผนยุทธศาสตร์ระยะยาวที่เพิ่งเปิดเผยออกมา
จากรายงานของ Food Navigator (19 กุมภาพันธ์ 2568) แผนยุทธศาสตร์อาหารและการเกษตรระยะยาวของ EU ฉบับใหม่นี้ ไม่ได้แสดงถึงทิศทางการลดการผลิตเนื้อสัตว์ลงอย่างชัดเจน ตรงกันข้าม กลับเน้นย้ำถึงความสำคัญของภาคปศุสัตว์ในฐานะผู้สร้างงานและรายได้ที่สำคัญ รวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของระบบอาหารที่มั่นคง
แผนดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงความยั่งยืนของภาคปศุสัตว์ โดยเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการจัดการของเสียจากฟาร์ม รวมถึงการส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์ และการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ มากกว่าที่จะมุ่งลดปริมาณการผลิตเนื้อสัตว์ลง
การตัดสินใจของ EU ในครั้งนี้ สวนทางกับข้อเรียกร้องของหลายฝ่าย รวมถึงนักวิทยาศาสตร์และนักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อม ที่มองว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และปัญหาความมั่นคงทางอาหารของโลก
อย่างไรก็ตาม EU ยืนยันว่าการผลิตเนื้อสัตว์อย่างยั่งยืนเป็นไปได้ และเป็นสิ่งสำคัญต่อเศรษฐกิจและสังคมของยุโรป โดยชี้ให้เห็นถึงบทบาทของภาคปศุสัตว์ในการจ้างงาน การพัฒนาชนบท และการรักษาวัฒนธรรมการกินของชาวยุโรป
EU มองว่าเทคโนโลยีและนวัตกรรม เช่น การปรับปรุงพันธุ์สัตว์ การจัดการฟาร์มอย่างมีประสิทธิภาพ และการพัฒนาอาหารสัตว์ทางเลือก จะเป็นกุญแจสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของภาคปศุสัตว์ โดยไม่ต้องลดปริมาณการผลิตลง
นอกจากนี้ EU ยังให้ความสำคัญกับการส่งเสริมการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างรับผิดชอบ โดยสนับสนุนให้ผู้บริโภคเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ผลิตอย่างยั่งยืน และลดการบริโภคเนื้อแดงลงตามคำแนะนำด้านโภชนาการ
แม้ EU จะยืนยันเดินหน้าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ แต่ก็ยอมรับว่ากระแสการบริโภคอาหารทางเลือก เช่น เนื้อสัตว์จากพืช กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และ EU ก็พร้อมที่จะสนับสนุนการพัฒนาและการผลิตอาหารทางเลือกเหล่านี้ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป
ในอนาคต EU จะต้องเผชิญกับความท้าทายในการสร้างสมดุลระหว่างการสนับสนุนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ กับการรับมือกับความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ การติดตามความคืบหน้าและการปรับเปลี่ยนแผนยุทธศาสตร์ให้เหมาะสมกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไป จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
ที่มา: [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/02/19/europe-wont-tone-down-meat-production-new-agri-food-plan/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/02/19/europe-wont-tone-down-meat-production-new-agri-food-plan/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร