## เนื้อสัตว์เทียมมีส่วนผสมเทียมน้อยกว่าขนมปังขาว: ผลวิจัยเผย
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องที่ผู้คนให้ความสำคัญมากขึ้นในปัจจุบัน และหนึ่งในประเด็นที่มักถูกหยิบยกขึ้นมาพูดถึงคือเรื่องของ “ส่วนผสมเทียม” ในอาหาร หลายคนเชื่อว่าอาหารแปรรูปมักเต็มไปด้วยสารเคมีและส่วนผสมเทียมที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งความเชื่อนี้เป็นจริงบางส่วน แต่อาจไม่เป็นความจริงเสมอไป ผลการวิจัยล่าสุดจาก FoodNavigator ได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมเทียมในเนื้อสัตว์เทียมเมื่อเทียบกับขนมปังขาว โดยพบว่าเนื้อสัตว์เทียมมีส่วนผสมเทียมน้อยกว่าที่หลายคนคาดคิด
FoodNavigator ได้ทำการวิจัยโดยเปรียบเทียบส่วนผสมของเนื้อสัตว์เทียมหลากหลายยี่ห้อกับขนมปังขาวทั่วไปในท้องตลาด ผลการวิจัยพบว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ขนมปังขาวมีส่วนผสมเทียมมากกว่าเนื้อสัตว์เทียม ซึ่งขัดกับความเชื่อของใครหลายคนที่มักมองว่าเนื้อสัตว์เทียมเป็นอาหารแปรรูปที่เต็มไปด้วยสารเคมี
เนื้อสัตว์เทียมผลิตขึ้นจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น โปรตีนจากพืช (ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวสาลี) น้ำมันพืช เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเลียนแบบรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์จริง ส่วนผสมบางชนิดที่เติมเข้าไปในเนื้อสัตว์เทียม เช่น สารให้สี กลิ่นรส และสารกันเสีย ถูกเติมเพื่อปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าปริมาณของส่วนผสมเทียมเหล่านี้ในเนื้อสัตว์เทียมยังน้อยกว่าที่พบในขนมปังขาว
ขนมปังขาวที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ มักมีส่วนผสมเทียมเพิ่มเติมเข้าไปเพื่อปรับปรุงคุณภาพของขนมปัง เช่น สารฟอกสี สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส และสารกันเสีย ส่วนผสมเหล่านี้อาจถูกเติมเข้าไปในปริมาณที่มากกว่าในเนื้อสัตว์เทียม เพื่อให้ขนมปังขาวมีสีขาว เนื้อนุ่ม และเก็บรักษาได้นานขึ้น
ผลการวิจัยนี้ไม่ได้หมายความว่าเนื้อสัตว์เทียมดีต่อสุขภาพกว่าขนมปังขาวเสมอไป แต่เป็นการชี้ให้เห็นว่า การตัดสินอาหารเพียงแค่จากการเป็น “อาหารแปรรูป” หรือ “อาหารธรรมชาติ” อาจไม่เพียงพอ ผู้บริโภคควรพิจารณาถึงส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละชนิดอย่างละเอียด ก่อนตัดสินใจเลือกรับประทาน การอ่านฉลากโภชนาการและรายชื่อส่วนผสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เราสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการและสุขภาพของเราได้อย่างแท้จริง
นอกจากนี้ การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายและครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ยังเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพ ไม่ควรยึดติดกับอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ หากมีข้อสงสัยหรือต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหาร
ที่มา: FoodNavigator. Meat alternatives contain fewer artificial ingredients than sliced white bread, exclusive FoodNavigator research has shown. [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/15/artificial-ingredients-in-bread-compared-to-meat-alternative/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/15/artificial-ingredients-in-bread-compared-to-meat-alternative/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร