อย. อนุมัติสีผสมอาหารจากธรรมชาติรองรับการเลิกใช้สีสังเคราะห์

## FDA อนุมัติสีผสมอาหารจากธรรมชาติ เปิดทางสู่การเลิกใช้สีสังเคราะห์ในอนาคต

องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้อนุมัติสีผสมอาหารจากธรรมชาติสองชนิดใหม่ เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตอาหารมีทางเลือกในการใช้สีจากธรรมชาติมากขึ้น และสอดรับกับกระแสเรียกร้องให้เลิกใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ภายในสิ้นปี 2026

สีผสมอาหารที่ได้รับการอนุมัติใหม่ทั้งสองชนิด สกัดได้จากแหล่งธรรมชาติ ได้แก่ สีน้ำเงินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า และสีแดงจากส่วนผสมของน้ำมะนาวเข้มข้นและน้ำมันส้ม การอนุมัตินี้ถือเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยขยายขอบเขตของสีผสมอาหารจากธรรมชาติ และเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับผู้ผลิตอาหารที่กำลังมองหาสารทดแทนสีสังเคราะห์

ตามรายงานของ Food Dive [1] การอนุมัติสีผสมอาหารจากธรรมชาติครั้งนี้ เกิดขึ้นท่ามกลางแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ให้ยกเลิกการใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ ซึ่งหลายฝ่ายกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในเด็ก กลุ่มผู้บริโภค นักวิจัย และองค์กรต่างๆ ได้ออกมาเรียกร้องให้ผู้ผลิตอาหารเปลี่ยนมาใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติที่ปลอดภัยกว่า

สีสังเคราะห์บางชนิด ถูกเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ภาวะสมาธิสั้นในเด็ก อาการแพ้ และแม้กระทั่งโรคมะเร็ง ถึงแม้ว่ายังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของสีสังเคราะห์ แต่ความกังวลของผู้บริโภคก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดความต้องการทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติมากขึ้น

การอนุมัติสีผสมอาหารจากธรรมชาติโดย FDA ในครั้งนี้ จึงเป็นการตอบสนองต่อความต้องการของตลาด และเป็นการสนับสนุนให้ผู้ผลิตอาหารปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร เพื่อลดการใช้สีสังเคราะห์ และหันมาใช้สีจากธรรมชาติที่ปลอดภัยกว่า

นอกจากสีน้ำเงินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า และสีแดงจากส่วนผสมของน้ำมะนาวเข้มข้นและน้ำมันส้มแล้ว ปัจจุบันยังมีสีผสมอาหารจากธรรมชาติอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร เช่น สีเหลืองจากขมิ้น สีแดงจากบีทรูท และสีเขียวจากคลอโรฟิลล์ ซึ่งสีเหล่านี้ล้วนเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในเรื่องความปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมาใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติอาจมีข้อจำกัดบางประการ เช่น ต้นทุนที่สูงกว่า ความเสถียรของสีที่อาจต่ำกว่า และความเข้มของสีที่อาจไม่เท่ากับสีสังเคราะห์ ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องศึกษาและพัฒนาเทคโนโลยีในการใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สีสันสวยงาม และปลอดภัยต่อผู้บริโภค

การเปลี่ยนผ่านสู่การใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติอย่างเต็มรูปแบบ ยังคงต้องใช้เวลาและความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้บริโภค เพื่อสร้างความตระหนัก ส่งเสริมการวิจัยและพัฒนา และสนับสนุนการใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน

[1] https://www.fooddive.com/news/fda-approves-natural-colors-artificial-dye-phase-out-food/747964/

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร