องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) สั่งห้ามใช้สีผสมอาหารแดงหมายเลข 3 ในอาหาร เนื่องจากกังวลเรื่องความปลอดภัย
องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ประกาศสั่งห้ามใช้สีผสมอาหารแดงหมายเลข 3 (Red No. 3 หรือ Erythrosine) ในอาหาร เครื่องสำอาง และยาภายนอก เนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งศักยภาพในการก่อมะเร็ง คำสั่งห้ามนี้มีผลบังคับใช้กับผู้ผลิตตั้งแต่วันที่ 15 มกราคม 2570 เพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการปรับเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ใช้สีดังกล่าว ซึ่งรวมถึงขนมหวาน ธัญพืช ขนมอบ ยาสีฟัน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกนับพันรายการ
สีแดงหมายเลข 3 เป็นสีสังเคราะห์ที่ได้จากปิโตรเลียม ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มสีสันที่น่ารับประทานให้กับผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาที่ดำเนินการโดย FDA ในปี พ.ศ. 2532 พบว่าสีแดงหมายเลข 3 อาจก่อให้เกิดมะเร็งต่อมไทรอยด์ในหนูทดลอง แม้ว่าผลการศึกษาดังกล่าวจะยังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนในมนุษย์ แต่ FDA ก็ตัดสินใจดำเนินการเพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น โดยคำนึงถึงหลักการป้องกันไว้ก่อน การตัดสินใจครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนจากศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อประโยชน์สาธารณะ (CSPI) ซึ่งเป็นองค์กรผู้บริโภคที่รณรงค์เรื่องความปลอดภัยของอาหารมายาวนาน CSPI ได้ยื่นคำร้องต่อ FDA ให้ห้ามใช้สีแดงหมายเลข 3 ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2532 และแสดงความยินดีต่อการตัดสินใจในครั้งนี้
การสั่งห้ามใช้สีแดงหมายเลข 3 จะส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตอาหารจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตขนมหวานและธัญพืชสำหรับเด็ก ซึ่งมักใช้สีแดงหมายเลข 3 เพื่อดึงดูดความสนใจของเด็กๆ ผู้ผลิตเหล่านี้จะต้องปรับเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ และอาจต้องพิจารณาใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติแทน เช่น สีจากบีทรูท หรือสีจากแครอท ซึ่งอาจมีต้นทุนที่สูงกว่าและให้สีที่แตกต่างออกไป อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ ซึ่งเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อสารเคมีต่างๆ
FDA ระบุว่าการห้ามใช้สีแดงหมายเลข 3 จะไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณอาหารที่มีจำหน่ายในตลาด เนื่องจากผู้ผลิตมีเวลาเพียงพอในการปรับตัว และมีทางเลือกอื่นในการแต่งสีอาหาร นอกจากนี้ FDA ยังคงติดตามและประเมินความปลอดภัยของสีผสมอาหารอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกามีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
การสั่งห้ามใช้สีแดงหมายเลข 3 ในครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญในการคุ้มครองสุขภาพของประชาชน และแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ FDA ในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงนี้อาจสร้างความท้าทายให้กับผู้ผลิต แต่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะเด็กๆ ได้รับการปกป้องจากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสารเคมีในอาหาร.
ที่มา:
https://www.fooddive.com/news/fda-bans-red-no-3-found-in-cereal-candy-and-other-foods/737406/
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร