**FDA เตรียมทบทวนความปลอดภัยของสารเคมีในอาหารครั้งใหญ่ อาจนำไปสู่การแบนส่วนผสมหรือกำหนดฉลากเพิ่มเติม**
กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา (HHS) กำลังวางแผนกระบวนการทบทวนความปลอดภัยของสารเคมีที่ใช้ในอาหารครั้งใหม่ ซึ่งอาจส่งผลให้มีการห้ามใช้สารบางชนิด หรือมีข้อกำหนดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์ โดยนาย Robert F. Kennedy Jr. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงฯ เป็นผู้เปิดเผยข้อมูลนี้
ตามรายงานของ Food Dive ระบุว่า การทบทวนดังกล่าวจะมุ่งเน้นไปที่การประเมินความปลอดภัยของสารเคมีที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารภายใต้กระบวนการที่เรียกว่า “generally recognized as safe” หรือ GRAS ซึ่งเป็นกระบวนการที่ผู้ผลิตอาหารสามารถประเมินความปลอดภัยของสารเคมีได้ด้วยตนเอง โดยไม่จำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา (FDA) ก่อนนำไปใช้
ปัจจุบัน FDA มีอำนาจในการตรวจสอบและท้าทายการประเมิน GRAS ของผู้ผลิต แต่กระบวนการนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอในการรับประกันความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยมีข้อกังวลว่าผู้ผลิตอาจมีผลประโยชน์ทับซ้อนในการประเมินความปลอดภัยของสารเคมีที่ตนเองใช้ และ FDA ก็ขาดทรัพยากรและข้อมูลที่เพียงพอในการตรวจสอบการประเมินเหล่านั้นอย่างละเอียด
การทบทวนความปลอดภัยครั้งใหม่นี้ คาดว่าจะเข้มงวดและครอบคลุมมากขึ้น โดย FDA อาจกำหนดให้ผู้ผลิตต้องส่งข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการประเมิน GRAS ของตน และอาจมีการพิจารณาถึงผลกระทบของสารเคมีต่อกลุ่มประชากรที่เปราะบาง เช่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ นอกจากนี้ FDA ยังอาจร่วมมือกับหน่วยงานอื่นๆ เช่น สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เพื่อรวบรวมข้อมูลและความเชี่ยวชาญเพิ่มเติม
แม้ว่ายังไม่มีรายละเอียดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสารเคมีที่จะถูกทบทวน แต่คาดว่าจะครอบคลุมสารเคมีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น สารกันบูด สารให้ความหวาน สารแต่งสี และสารปรุงแต่งรส ซึ่งการทบทวนนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหาร โดยผู้ผลิตอาจต้องปรับเปลี่ยนสูตรอาหารหรือเปลี่ยนไปใช้สารเคมีอื่น ซึ่งอาจส่งผลต่อต้นทุนการผลิตและราคาสินค้า
อย่างไรก็ตาม การทบทวนความปลอดภัยของสารเคมีในอาหารถือเป็นก้าวสำคัญในการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นปลอดภัยและมีคุณภาพ การดำเนินการของ FDA ในครั้งนี้ จึงเป็นเรื่องที่ต้องติดตามอย่างใกล้ชิด และคาดหวังว่าจะนำไปสู่การปรับปรุงมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารให้ดียิ่งขึ้นในอนาคต
ที่มา:
https://www.fooddive.com/news/fda-food-chemical-safety-review/748485/
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร