## “แม็กนั่ม” จับมือ “NotCo” ใช้ AI พัฒนานวัตกรรมไอศกรีม ตอบโจทย์ความท้าทายในตลาด
บริษัท Unilever เจ้าของแบรนด์ไอศกรีมชื่อดังอย่าง “แม็กนั่ม (Magnum)” เตรียมนำแพลตฟอร์มปัญญาประดิษฐ์ (AI) ของสตาร์ทอัพ “NotCo” มาใช้เพื่อจัดการกับ “ความท้าทายในการเติบโตและพัฒนานวัตกรรมที่ซับซ้อนที่สุด” ในอุตสาหกรรมไอศกรีม [อ้างอิง: Food Dive] การตัดสินใจครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ Unilever ในการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาปรับใช้เพื่อสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว
NotCo เป็นสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารที่โดดเด่นในด้านการใช้ AI เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช (Plant-based food) ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์จริง แพลตฟอร์ม AI ของ NotCo มีชื่อว่า “Giuseppe” สามารถวิเคราะห์ข้อมูลทางชีวเคมีของอาหารต่างๆ ได้อย่างละเอียด เพื่อค้นหาส่วนผสมจากพืชที่สามารถนำมาใช้ทดแทนส่วนผสมจากสัตว์ได้ โดยยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ต้องการ
ความร่วมมือระหว่าง Magnum และ NotCo จึงเป็นที่น่าจับตามอง เนื่องจากเป็นการผสมผสานความแข็งแกร่งของแบรนด์ไอศกรีมระดับโลกอย่าง Magnum เข้ากับเทคโนโลยี AI ที่ล้ำสมัยของ NotCo ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนานวัตกรรมไอศกรีมที่น่าตื่นเต้นและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้หลากหลายมากยิ่งขึ้น
**ความท้าทายในอุตสาหกรรมไอศกรีม และโอกาสจาก AI**
อุตสาหกรรมไอศกรีมกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ ทั้งจากความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ความกังวลด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงการแข่งขันที่รุนแรงจากผู้เล่นรายใหม่ๆ การนำ AI มาใช้ในการพัฒนานวัตกรรมไอศกรีมจึงเป็นโอกาสสำคัญที่จะช่วยให้แบรนด์ต่างๆ สามารถ:
* **ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย:** ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความต้องการที่หลากหลายมากขึ้น ทั้งในด้านรสชาติ ส่วนผสม และคุณค่าทางโภชนาการ AI สามารถช่วยวิเคราะห์ข้อมูลผู้บริโภคและแนวโน้มต่างๆ เพื่อพัฒนานวัตกรรมไอศกรีมที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะกลุ่มได้ดียิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมที่ทำจากพืช (Plant-based ice cream) สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือแพ้นมวัว ไอศกรีมที่มีน้ำตาลน้อยสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หรือไอศกรีมที่มีส่วนผสมแปลกใหม่และน่าสนใจ
* **พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม:** ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากขึ้น AI สามารถช่วยค้นหาส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีกระบวนการผลิตที่ยั่งยืน เพื่อพัฒนาไอศกรีมที่เป็นมิตรต่อโลก
* **ลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต:** AI สามารถช่วยวิเคราะห์ข้อมูลการผลิตเพื่อปรับปรุงกระบวนการให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดต้นทุน และลดการสูญเสีย
* **สร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง:** ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง การสร้างความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญ AI สามารถช่วยพัฒนานวัตกรรมไอศกรีมที่ไม่เหมือนใคร เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคและสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน
**NotCo: ผู้เชี่ยวชาญด้าน AI ในอุตสาหกรรมอาหาร**
NotCo เป็นสตาร์ทอัพที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในด้านการใช้ AI เพื่อพัฒนานวัตกรรมอาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์ของ NotCo ได้แก่ นมจากพืช (NotMilk), มายองเนสจากพืช (NotMayo) และไอศกรีมจากพืช (NotIceCream) ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์จริง
ความสำเร็จของ NotCo เป็นผลมาจากการใช้แพลตฟอร์ม AI “Giuseppe” ซึ่งมีความสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูลทางชีวเคมีของอาหารต่างๆ และค้นหาส่วนผสมจากพืชที่สามารถนำมาใช้ทดแทนส่วนผสมจากสัตว์ได้ โดยยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ต้องการ
**อนาคตของไอศกรีมกับการใช้ AI**
ความร่วมมือระหว่าง Magnum และ NotCo เป็นสัญญาณบ่งบอกว่า AI จะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในอุตสาหกรรมไอศกรีมในอนาคต ด้วยความสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูล พัฒนานวัตกรรม และปรับปรุงกระบวนการผลิต AI จะช่วยให้แบรนด์ไอศกรีมสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป สร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน
สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านค้า การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการจัดการร้านก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ระบบ POS (Point of Sale) หรือระบบขายหน้าร้าน เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้การบริหารจัดการร้านเป็นไปอย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการจัดการสต็อกสินค้า การคิดเงิน การออกใบเสร็จ หรือการวิเคราะห์ยอดขาย ข้อมูลเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการตัดสินใจทางธุรกิจได้อย่างแม่นยำ
**สรุป**
การที่ Magnum หันมาใช้ AI ของ NotCo ถือเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนานวัตกรรมไอศกรีม ซึ่งอาจนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่น่าสนใจและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการจัดการร้านอาหารและร้านค้าก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร
**แหล่งอ้างอิง:**
* Food Dive. (2024). The Magnum ice cream company taps NotCo AI for product innovation. Retrieved from [https://www.fooddive.com/news/the-magnum-ice-cream-company-taps-notco-ai-for-product-innovation/760770/](https://www.fooddive.com/news/the-magnum-ice-cream-company-taps-notco-ai-for-product-innovation/760770/)
* OrderC. (n.d.). [Youtube Channel]. Retrieved from [https://link.orderc.app/youtube](https://link.orderc.app/youtube)
* OrderC. (n.d.). [Website]. Retrieved from [https://link.orderc.app/312c3z](https://link.orderc.app/312c3z)