## ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเป็นอันดับแรก: รายงานใหม่จาก EFSA
ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นประเด็นหลักสำหรับผู้บริโภคในปัจจุบัน จากรายงานล่าสุดที่เผยแพร่โดยสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป (European Food Safety Authority: EFSA) แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเป็นอันดับต้นๆ ในการตัดสินใจเลือกซื้อสินค้า แม้ว่าปัจจัยอื่นๆ เช่น ราคา รสชาติ และความสะดวกสบาย ก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่ไม่ปลอดภัยยังคงเป็นปัจจัยขับเคลื่อนที่สำคัญ
**อะไรคือปัจจัยที่ทำให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหาร?**
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น:
* **ความตระหนักที่เพิ่มขึ้น:** ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความตระหนักถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ปลอดภัยมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นสารปนเปื้อนทางเคมี จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หรือการปลอมปนอาหาร ข้อมูลข่าวสารที่เข้าถึงได้ง่ายผ่านช่องทางต่างๆ ทำให้ผู้บริโภคสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น
* **ผลกระทบต่อสุขภาพ:** ผู้บริโภคตระหนักถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นอาการเจ็บป่วยเล็กน้อย หรือปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงในระยะยาว ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพนี้เองที่ทำให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น
* **ความต้องการความโปร่งใส:** ผู้บริโภคต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร กระบวนการผลิต และส่วนประกอบต่างๆ ที่ใช้ ข้อมูลที่โปร่งใสช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าได้อย่างมั่นใจ และลดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
* **การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบการบริโภค:** รูปแบบการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น การรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น การสั่งอาหารออนไลน์ และการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ทำให้ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่ตนเองบริโภคมากขึ้น เนื่องจากอาจไม่สามารถควบคุมกระบวนการผลิตและจัดเตรียมอาหารได้เอง
**ผลกระทบต่อผู้ผลิตและผู้ประกอบการอาหาร**
ความต้องการความปลอดภัยของอาหารที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค ส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตและผู้ประกอบการอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ธุรกิจอาหารต้องให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การผลิต การบรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บ และการขนส่ง การปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร และการให้ข้อมูลที่โปร่งใสแก่ผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความไว้วางใจ และรักษาความสามารถในการแข่งขัน
**EFSA มีบทบาทอย่างไร?**
EFSA มีบทบาทสำคัญในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร และให้คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์แก่ผู้กำหนดนโยบายของสหภาพยุโรป ข้อมูลและคำแนะนำจาก EFSA ช่วยให้ผู้กำหนดนโยบายสามารถกำหนดมาตรการที่เหมาะสมเพื่อปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารที่จำหน่ายในสหภาพยุโรป นอกจากนี้ EFSA ยังมีบทบาทในการสื่อสารความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารแก่ผู้บริโภค เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าได้อย่างมีข้อมูล
**สรุป**
ความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเป็นอันดับต้นๆ และมีแนวโน้มที่จะมีความสำคัญมากขึ้นในอนาคต ผู้ผลิตและผู้ประกอบการอาหารต้องให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร และการให้ข้อมูลที่โปร่งใสแก่ผู้บริโภค เพื่อสร้างความไว้วางใจ และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพและความปลอดภัยของอาหาร
**อ้างอิง:**
* FoodNavigator. (2025, September 24). Food safety prioritised by consumers. Retrieved from [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/09/24/food-safety-prioritised-by-consumers/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/09/24/food-safety-prioritised-by-consumers/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
* Youtube : [https://link.orderc.app/youtube](https://link.orderc.app/youtube)
* เว็บไซต์ : [https://link.orderc.app/312c3z](https://link.orderc.app/312c3z)
* Contact : [https://qr.link/HMkzJd](https://qr.link/HMkzJd)
#ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร #ระบบร้านอาหารออนไลน์