เจเนอรัล มิลส์ ตั้งเป้าเลิกใช้สีสังเคราะห์ในซีเรียลและอาหารภายในปี 2027
เจเนอรัล มิลส์ (General Mills) บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่ ผู้ผลิตซีเรียลยอดนิยมอย่าง Trix และ Lucky Charms ประกาศแผนการที่จะเลิกใช้สีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์ซีเรียลและอาหารเกือบทั้งหมดที่วางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาภายในสิ้นปี 2027 การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่นี้เป็นการตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ increasingly ใส่ใจในสุขภาพและมองหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น
ตามรายงานของ Food Dive [https://www.fooddive.com/news/general-mills-to-remove-artifical-colors-from-its-us-cereals-and-foods/751018/](https://www.fooddive.com/news/general-mills-to-remove-artifical-colors-from-its-us-cereals-and-foods/751018/) เจเนอรัล มิลส์ ระบุว่าจะเปลี่ยนไปใช้สีผสมอาหารจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ และเครื่องเทศ โดยบริษัทได้เริ่มดำเนินการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารบางส่วนแล้ว ตัวอย่างเช่น ซีเรียล Trix ได้เปลี่ยนไปใช้สีจากแหล่งธรรมชาติอย่างหัวผักกาด ส้ม และแครอท ส่วน Lucky Charms ยังคงใช้สีสังเคราะห์บางส่วนอยู่ อย่างไรก็ตาม บริษัทยืนยันว่าจะพยายามปรับเปลี่ยนสูตรให้เป็นไปตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ภายในปี 2027
การตัดสินใจครั้งนี้ของเจเนอรัล มิลส์ สะท้อนให้เห็นถึงเทรนด์ของอุตสาหกรรมอาหารที่กำลังมุ่งสู่ความยั่งยืนและความโปร่งใสมากขึ้น ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับส่วนผสมจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี และมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของสีสังเคราะห์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก มีงานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงสีสังเคราะห์กับปัญหาสมาธิสั้นในเด็ก แม้ว่าจะยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัดก็ตาม
นอกจากความต้องการของผู้บริโภคแล้ว การแข่งขันในตลาดซีเรียลก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ผลักดันให้เจเนอรัล มิลส์ ต้องปรับตัว คู่แข่งหลายรายได้เริ่มนำเสนอซีเรียลที่ปราศจากสีสังเคราะห์ ทำให้เจเนอรัล มิลส์ จำเป็นต้องปรับกลยุทธ์เพื่อรักษาส่วนแบ่งตลาด และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนไปใช้สีจากธรรมชาติก็มีความท้าทาย เนื่องจากสีจากธรรมชาติอาจมีราคาสูงกว่า มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่า และอาจให้สีที่ไม่สดใสเท่าสีสังเคราะห์ เจเนอรัล มิลส์ จึงต้องลงทุนในการวิจัยและพัฒนาเพื่อค้นหาแหล่งที่มาของสีธรรมชาติที่มีคุณภาพ และปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ของเจเนอรัล มิลส์ ถือเป็นก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร และเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอนาคตของอาหารที่มุ่งเน้นความเป็นธรรมชาติและใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภคมากขึ้น เชื่อว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะได้เห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากสีสังเคราะห์วางจำหน่ายในท้องตลาดมากยิ่งขึ้น
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร