โลกร้อนคุกคามพืชผลครึ่งโลก

## ภาวะโลกร้อนคุกคามพืชผลเกษตรครึ่งโลก

งานวิจัยใหม่เผย ภาวะโลกร้อนกำลังคุกคามพืชผลเกษตรทั่วโลกกว่าครึ่ง หากอุณหภูมิโลกยังคงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผลกระทบนี้จะส่งผลร้ายแรงต่อความมั่นคงทางอาหารของโลกในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้น เช่น ภัยแล้ง น้ำท่วม และคลื่นความร้อน ล้วนส่งผลกระทบต่อผลผลิตทางการเกษตร ทำให้ผลผลิตลดลง คุณภาพเสื่อมโทรม และราคาสินค้าเกษตรพุ่งสูงขึ้น

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLOS Climate นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลผลผลิตพืชผลทางการเกษตร 27 ชนิด ซึ่งคิดเป็น 95% ของปริมาณแคลอรี่ที่มนุษย์บริโภคทั่วโลก โดยพิจารณาจากข้อมูลสภาพภูมิอากาศในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ผลการศึกษาพบว่า พืชผลเกษตรกว่าครึ่งหนึ่ง มีความเสี่ยงที่จะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าว และถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชอาหารหลักของโลก

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน และความถี่ของเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้ว ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของพืช ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง สามารถทำให้พืชผลเหี่ยวเฉา ผลผลิตลดลง และคุณภาพเสื่อมโทรม ในขณะที่ฝนตกหนัก และน้ำท่วม อาจทำให้พืชผลเสียหาย และเกิดโรคระบาด นอกจากนี้ ภัยแล้งที่ยาวนาน ยังส่งผลกระทบต่อปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเกษตร ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก

ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อพืชผลเกษตร ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่ปริมาณผลผลิตที่ลดลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร เช่น ปริมาณสารอาหารในพืชผลอาจลดลง ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลงตามไปด้วย นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา ที่ประชากรส่วนใหญ่อาศัยการเกษตรเป็นหลัก การลดลงของผลผลิต และราคาสินค้าเกษตรที่สูงขึ้น อาจนำไปสู่ภาวะขาดแคลนอาหาร ความยากจน และความไม่สงบทางสังคม

เพื่อรับมือกับความท้าทายนี้ จำเป็นต้องมีการปรับตัวและพัฒนานวัตกรรมทางการเกษตร เช่น การพัฒนาพันธุ์พืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง การปรับปรุงระบบชลประทาน การใช้เทคโนโลยีในการจัดการทรัพยากรน้ำ และการส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน นอกจากนี้ การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของภาวะโลกร้อน ก็เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการบรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับโลกในอนาคต

การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการร้านอาหาร เช่น ระบบ POS สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และเพิ่มรายได้ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการปรับตัว และรับมือกับความท้าทายต่างๆ รวมถึงผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่อาจส่งผลต่อราคาและความพร้อมของวัตถุดิบ

ที่มา: https://www.foodnavigator.com/Article/2025/04/08/climate-change-threatening-half-worlds-crops/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร