## เทรนด์ขนมสุขภาพมาแรงในงาน Sweets & Snacks Expo 2025
งาน Sweets & Snacks Expo 2025 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ได้แสดงให้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอุตสาหกรรมขนมหวานและของว่าง โดยเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ มีผู้แสดงสินค้ากว่า 1,000 ราย นำเสนอนวัตกรรมที่น่าสนใจมากมาย สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น บทความนี้จะพาไปสำรวจเทรนด์ขนมสุขภาพที่น่าจับตามองจากงานดังกล่าว โดยอ้างอิงจาก Food Dive (https://www.fooddive.com/news/5-attention-grabbing-products-from-the-2025-sweets-snacks-expo/748462/)
หนึ่งในเทรนด์ที่โดดเด่นคือการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลงในขนม เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่น ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากพืช ขนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเต็มเมล็ด และช็อกโกแลตที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ผลิตหลายรายหันมาใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ลดปริมาณน้ำตาล และหลีกเลี่ยงการใช้สารปรุงแต่งเทียม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
นอกจากนี้ ขนมที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เช่น ขนมที่ปราศจากกลูเตน นมวัว ถั่ว และไข่ เพื่อให้ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารสามารถเพลิดเพลินกับขนมได้อย่างปลอดภัย ผู้ผลิตได้พัฒนานวัตกรรมเพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับขนมทั่วไป ทำให้ขนมปราศจากสารก่อภูมิแพ้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคทุกคน
อีกหนึ่งเทรนด์ที่น่าสนใจคือการนำเสนอขนมในรูปแบบที่สะดวกต่อการรับประทาน เช่น ขนมขบเคี้ยวแบบพกพา และขนมที่บรรจุในขนาดพอดีคำ เพื่อตอบสนองไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบของผู้บริโภค ผู้ผลิตยังให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อลดผลกระทบต่อโลก
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจจากงาน ได้แก่
* **gimMe Seaweed Snacks Organic Roasted Seaweed:** สาหร่ายอบกรอบออร์แกนิก เป็นขนมขบเคี้ยวทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีแคลอรี่ต่ำ
* **Soul Sprout Cauliflower Puffs:** ขนมพัฟทำจากดอกกะหล่ำ เป็นแหล่งของโปรตีนจากพืช และมีไฟเบอร์สูง
* **GoodSam Foods Chocolate Minis:** ช็อกโกแลตมินิที่ทำจากโกโก้คุณภาพสูง มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีน้ำตาลน้อย
ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของขนมสุขภาพ แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีมากขึ้น และมองหาตัวเลือกขนมที่อร่อย แต่ยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกาย เทรนด์นี้คาดว่าจะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในอนาคต และกระตุ้นให้ผู้ผลิตพัฒนานวัตกรรมขนมสุขภาพที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
การเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคนี้ ส่งผลต่อธุรกิจร้านค้าปลีกและร้านอาหาร ทำให้ต้องปรับตัวให้ทันกับความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการจัดหาสินค้าที่หลากหลาย การจัดวางสินค้าให้โดดเด่น และการใช้เทคโนโลยี #โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร เพื่อบริหารจัดการร้านค้าให้มีประสิทธิภาพ เช่น ระบบ POS ที่สามารถบันทึกข้อมูลการขาย วิเคราะห์ยอดขาย และจัดการสต็อกสินค้าได้อย่างแม่นยำ ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น และเติบโตอย่างยั่งยืนในตลาดที่มีการแข่งขันสูง