## สับสนกับฉลากอาหารและเครื่องดื่ม? มาดูกันว่ากำลังมีอะไรเกิดขึ้นบ้าง
ผู้บริโภคจำนวนมากรู้สึกสับสนกับฉลากอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องส่วนผสม วันหมดอายุ ข้อมูลโภชนาการ หรือสัญลักษณ์ต่างๆ ที่ปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ ความสับสนนี้อาจนำไปสู่การเลือกซื้อสินค้าที่ไม่ตรงกับความต้องการ ส่งผลต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดความไม่พอใจในการบริโภคได้ บทความนี้จะพาไปสำรวจปัญหาความสับสนของฉลากอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงแนวทางการแก้ไขที่กำลังดำเนินการอยู่ โดยอ้างอิงข้อมูลจาก Food Navigator ในบทความ “Standardised food and drink labelling essential” (14 มกราคม 2025)
**ปัญหาของฉลากอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบัน**
ฉลากอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบันมีความหลากหลายและแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่ละแบรนด์ ทำให้ผู้บริโภคยากที่จะเปรียบเทียบข้อมูลและทำความเข้าใจ ตัวอย่างปัญหาที่พบได้บ่อย ได้แก่:
* **ขนาดตัวอักษรเล็กเกินไป:** ข้อมูลสำคัญบางอย่างถูกพิมพ์ด้วยขนาดตัวอักษรที่เล็กมาก ทำให้ผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้สูงอายุ อ่านได้ยาก
* **ภาษาที่ใช้ยากต่อการเข้าใจ:** บางครั้งมีการใช้ศัพท์เทคนิคที่ผู้บริโภคทั่วไปไม่คุ้นเคย ทำให้เกิดความเข้าใจผิดได้
* **การแสดงข้อมูลโภชนาการที่ไม่ชัดเจน:** การแสดงปริมาณน้ำตาล ไขมัน โซเดียม อาจทำให้เข้าใจผิดได้ง่าย เช่น การแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ต่อหน่วยบริโภคที่กำหนดเองโดยผู้ผลิต แทนที่จะเป็นต่อปริมาณที่ผู้บริโภคบริโภคจริง
* **สัญลักษณ์ที่หลากหลายและไม่มีมาตรฐาน:** สัญลักษณ์ต่างๆ ที่แสดงบนฉลาก เช่น สัญลักษณ์อาหารฮาลาล อาหารมังสวิรัติ อาจมีความแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน ทำให้เกิดความสับสนได้
**แนวทางแก้ไขเพื่อลดความสับสน**
เพื่อแก้ไขปัญหาความสับสนของฉลากอาหารและเครื่องดื่ม หน่วยงานต่างๆ ทั่วโลกกำลังพยายามผลักดันให้มีมาตรฐานการติดฉลากที่ชัดเจนและเข้าใจง่ายขึ้น โดยมีแนวทางสำคัญดังนี้:
* **การกำหนดขนาดตัวอักษรขั้นต่ำ:** เพื่อให้ผู้บริโภคทุกคนสามารถอ่านข้อมูลสำคัญบนฉลากได้อย่างชัดเจน
* **การใช้ภาษาที่เข้าใจง่าย:** หลีกเลี่ยงการใช้ศัพท์เทคนิคที่ซับซ้อน และใช้ภาษาที่ผู้บริโภคทั่วไปเข้าใจได้
* **การแสดงข้อมูลโภชนาการที่ชัดเจนและเป็นมาตรฐานเดียวกัน:** เช่น การแสดงปริมาณน้ำตาล ไขมัน โซเดียม ต่อปริมาณ 100 กรัม หรือ 100 มิลลิลิตร เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเปรียบเทียบข้อมูลระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ง่าย
* **การกำหนดมาตรฐานสัญลักษณ์ต่างๆ:** เพื่อให้สัญลักษณ์ต่างๆ มีความหมายเดียวกันทั่วโลก ลดความสับสนของผู้บริโภค
**บทบาทของเทคโนโลยี**
เทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น #โปรแกรมร้านอาหาร และ #ระบบposร้านอาหาร สามารถช่วยในการจัดการข้อมูลสินค้าและแสดงผลบนฉลากได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ รวมถึง #ระบบจัดการร้านอาหาร ที่สามารถเชื่อมโยงข้อมูลส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการจากฐานข้อมูลกลาง ทำให้การสร้างฉลากอาหารและเครื่องดื่มเป็นไปอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ลดโอกาสเกิดข้อผิดพลาด และช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงข้อมูลที่ถูกต้องได้ง่ายขึ้นผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ หรือ QR code บนบรรจุภัณฑ์
การปรับปรุงฉลากอาหารและเครื่องดื่มให้ชัดเจนและเข้าใจง่าย เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่าย ทั้งภาครัฐ ผู้ผลิต และผู้บริโภค เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างมั่นใจ และมีสุขภาพที่ดี
ที่มา: [Standardised food and drink labelling essential](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/01/14/standardised-food-and-drink-labelling-essential/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)