## Mosa Meat ยื่นขออนุมัติไขมันวัวเพาะเลี้ยงต่อคณะกรรมาธิการยุโรป: ก้าวสำคัญของเนื้อสัตว์แห่งอนาคต
Mosa Meat บริษัทเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจากเนเธอร์แลนด์ ได้ยื่นขออนุมัติไขมันวัวเพาะเลี้ยงต่อคณะกรรมาธิการยุโรป นับเป็นก้าวสำคัญในการนำเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเข้าสู่ตลาดยุโรป และเป็นความก้าวหน้าครั้งใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหารโลก การอนุมัตินี้จะปูทางไปสู่การผลิตและจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมมากกว่าการทำปศุสัตว์แบบดั้งเดิม
ตามรายงานของ Food Navigator เมื่อวันที่ 22 มกราคม 2568 [1] Mosa Meat ได้ยื่นเอกสารขออนุมัติไขมันวัวเพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับเนื้อวัว ก่อนหน้านี้ Mosa Meat เคยสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการเปิดตัวเบอร์เกอร์เนื้อวัวเพาะเลี้ยงชิ้นแรกของโลกในปี 2556 การยื่นขออนุมัติครั้งนี้ถือเป็นความพยายามครั้งล่าสุดของบริษัทในการนำเสนอเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงสู่ผู้บริโภค
การเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์โดยการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ในห้องปฏิบัติการ โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์ กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการเก็บตัวอย่างเซลล์จากสัตว์ จากนั้นนำเซลล์ไปเพาะเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอุณหภูมิและสารอาหาร เพื่อให้เซลล์เจริญเติบโตและเพิ่มจำนวน เมื่อเซลล์เจริญเติบโตเต็มที่ จะถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น เบอร์เกอร์ ไส้กรอก หรือในกรณีนี้คือไขมันวัว
ข้อดีของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคือสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำปศุสัตว์ เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจก การใช้น้ำ และการใช้ที่ดิน นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการทารุณกรรมสัตว์ และลดความเสี่ยงของการติดเชื้อโรคจากสัตว์สู่คน
การที่ Mosa Meat ยื่นขออนุมัติไขมันวัวเพาะเลี้ยงต่อคณะกรรมาธิการยุโรป ถือเป็นสัญญาณบวกต่ออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง หากได้รับการอนุมัติ จะเป็นการเปิดตลาดขนาดใหญ่ในยุโรป และอาจเป็นแรงบันดาลใจให้บริษัทอื่นๆ ในอุตสาหกรรมเดียวกันเดินตามรอย อย่างไรก็ตาม ยังคงมีข้อกังวลเกี่ยวกับต้นทุนการผลิตที่สูง และการยอมรับของผู้บริโภค ซึ่งเป็นความท้าทายที่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงต้องเผชิญ
Mosa Meat คาดหวังว่าจะได้รับการอนุมัติภายในปี 2569 และวางแผนที่จะเริ่มจำหน่ายไขมันวัวเพาะเลี้ยงในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ก่อน จากนั้นจึงขยายสู่ตลาดผู้บริโภคทั่วไป ความสำเร็จของ Mosa Meat จะเป็นก้าวสำคัญในการปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหาร และสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมมากขึ้นในอนาคต
การนำเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ระบบ POS หรือ ระบบจัดการร้านอาหาร จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการร้านค้า และรองรับการเติบโตของธุรกิจในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ๆ เช่น เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง เข้าสู่ตลาด
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร
[1] https://www.foodnavigator.com/Article/2025/01/22/mosa-meat-submits-application-to-eu/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS