ผู้ผลิตส่วนผสมจากเห็ดเผยผลิตภัณฑ์ใหม่ช่วยเพิ่มรสคาราเมลและส้ม พร้อมกลบรสชาติไม่พึงประสงค์

MycoTechnology เปิดตัวสารให้ความหวานจากเห็ดรา ชูจุดเด่นเพิ่มรสคาราเมลและส้ม พร้อมกลบรสชาติไม่พึงประสงค์

MycoTechnology บริษัทผู้ผลิตส่วนผสมจากเห็ดรา ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุด ClearTaste™ Honey Truffle ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากไมซีเลียม (เส้นใยของเห็ดรา) ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นในการเพิ่มรสชาติคาราเมลและส้ม พร้อมทั้งช่วยกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารและเครื่องดื่ม นวัตกรรมนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมเทียม แต่ยังคงรักษารสชาติที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค

ClearTaste™ Honey Truffle ได้รับการรับรอง Generally Recognized As Safe (GRAS) จากผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมนี้ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค การรับรองนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นของ MycoTechnology ในการพัฒนาส่วนผสมอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

MycoTechnology อธิบายว่า ClearTaste™ Honey Truffle ผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการหมักแบบพิเศษ ซึ่งช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากไมซีเลียมออกมา ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติคาราเมลและส้มที่เข้มข้น แต่ยังช่วยกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ความขมหรือความฝาด ซึ่งมักพบในสารให้ความหวานทางเลือกอื่นๆ และผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด เช่น โปรตีนจากพืช

ด้วยคุณสมบัติในการปรับปรุงรสชาติที่หลากหลาย ClearTaste™ Honey Truffle จึงเหมาะสำหรับการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารว่าง นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

การเปิดตัว ClearTaste™ Honey Truffle ถือเป็นการตอกย้ำความเป็นผู้นำของ MycoTechnology ในด้านนวัตกรรมส่วนผสมอาหารจากเห็ดรา บริษัทฯ มุ่งมั่นที่จะพัฒนาโซลูชั่นที่ยั่งยืนและเป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหาร โดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพของเห็ดราในการสร้างสรรค์ส่วนผสมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

MycoTechnology เชื่อว่า ClearTaste™ Honey Truffle จะเป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ปราศจากน้ำตาล และส่วนผสมเทียม ในอนาคต บริษัทฯ มีแผนที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ดราชนิดอื่นๆ เพื่อขยายขอบเขตการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารต่อไป

ที่มา: https://www.fooddive.com/news/mycotechnology-mycelium-honey-truffle-sweetener-ingredient-citrus-caramel-flavor-taste-GRAS-clearHT/745059/

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร