##อาหารทางเลือกจากพืช: ความจริงเบื้องหลังกระแสวิพากษ์วิจารณ์ ปัจจุบัน อาหารทางเลือกจากพืชกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็เผชิญกับกระแสวิพากษ์วิจารณ์ โดยเฉพาะเรื่องการใช้สารปรุงแต่งอาหาร (Ultra-Processed Foods: UPFs) เช่น…
คราฟท์ ไฮนซ์ ประกาศ 3 ผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขันนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารระดับโลก คราฟท์ ไฮนซ์ (Kraft Heinz) บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่ระดับโลก…
## เนสท์เล่จับมือ OFI ผลักดันโครงการปลูกพืชแบบวนเกษตรระดับโลก เนสท์เล่ ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และ OFI ผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบอาหาร ได้ประกาศความร่วมมือระดับโลกเพื่อส่งเสริมการปลูกพืชแบบวนเกษตร…
## เกษตรกรรมฟื้นฟู: ไม่ใช่แค่กระแส แต่คือการปฏิวัติระบบอาหาร เกษตรกรรมฟื้นฟู (Regenerative Agriculture) ไม่ใช่เพียงกระแสที่มาแล้วไป แต่เป็นการทบทวนวิธีการปลูก แหล่งที่มา…
## รัฐบาลสหรัฐฯ ผลักดันการเลิกใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมอาหาร โรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา ได้ประกาศถึงความตั้งใจของรัฐบาลในการผลักดันให้อุตสาหกรรมอาหารลด ละ…
โชบานี ทุ่มทุนสร้างโรงงานผลิตโยเกิร์ตแห่งใหม่ มูลค่ากว่า 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โชบานี (Chobani) ยักษ์ใหญ่ในวงการโยเกิร์ต ประกาศลงทุนครั้งประวัติศาสตร์ด้วยการสร้างโรงงานผลิตโยเกิร์ตแห่งใหม่ในเมืองทวินฟอลส์ รัฐไอดาโฮ…
ตลาดขนมหวานยังคงมีอนาคตสดใส แม้ยอดขายจะลดลงเพราะผู้บริโภคให้ความสำคัญกับราคามากขึ้น แม้ว่ายอดขายขนมหวานจะลดลงเนื่องจากผู้บริโภคที่คำนึงถึงราคามากขึ้นในปัจจุบัน แต่ผู้เชี่ยวชาญมองว่าตลาดขนมหวานยังคงมีโอกาสเติบโตและมีอนาคตที่สดใส บทความนี้จะวิเคราะห์แนวโน้มของตลาดขนมหวาน โดยอ้างอิงข้อมูลจาก Food Dive และสำรวจโอกาสในตลาดนี้ จากรายงานของ…
## เมื่อแบรนด์สินค้าอุปโภคบริโภคยักษ์ใหญ่เสียส่วนแบ่งตลาด: คุณภาพสำคัญกว่าการลดต้นทุน อุตสาหกรรมสินค้าอุปโภคบริโภค (CPG – Consumer Packaged Goods) กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่…
##การหมักอาหารในอวกาศ: ก้าวสำคัญสู่การผลิตอาหารอย่างยั่งยืนทั้งบนโลกและนอกโลก การสำรวจอวกาศที่ยาวนานและการตั้งถิ่นฐานบนดาวเคราะห์ดวงอื่นนั้น จำเป็นต้องพึ่งพาแหล่งอาหารที่ยั่งยืนและผลิตได้ในอวกาศเอง การขนส่งอาหารจากโลกเป็นเรื่องที่สิ้นเปลืองและมีข้อจำกัด ดังนั้น การเพาะปลูกพืชและการผลิตอาหารในอวกาศจึงเป็นสิ่งจำเป็น ล่าสุด มีการทดลองที่น่าสนใจเกี่ยวกับการหมักอาหารในอวกาศ ซึ่งอาจเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ปัญหาเรื่องอาหารในอนาคต…
**อุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับมือ EUDR หรือยัง: เมื่อการต่อต้านแข็งแกร่ง แต่ภัยคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศรุนแรงกว่า** การต่อต้านกฎระเบียบ EUDR (European Union Deforestation…