**รอยร้าวปรากฏบนระบบคุ้มครองทางภูมิศาสตร์: อนาคตของอาหารและเครื่องดื่มท้องถิ่น** ระบบคุ้มครองทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications – GIs) เป็นเครื่องมือสำคัญที่ใช้ปกป้องชื่อเสียงและคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มที่มีความเชื่อมโยงกับพื้นที่เฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นชีส Parmesan…
## ลดขยะอาหารในร้านอาหาร: เส้นทางสู่ความยั่งยืนในปี 2025 และปีต่อๆ ไป ปัญหาขยะอาหารเป็นเรื่องสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมร้านอาหารที่พบว่ามีปริมาณขยะอาหารในปริมาณมาก…
**ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ปฏิวัติวงการอาหาร** ปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังเข้ามามีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นในขั้นตอนการผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย หรือแม้แต่การให้บริการลูกค้า…
PepsiCo เดินหน้าปรับกลยุทธ์รับมือความท้าทายในตลาดด้วยการเสริมทัพผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ด้วยการเข้าซื้อกิจการ Siete Foods, Sabra และล่าสุดคือ Poppi PepsiCo ยักษ์ใหญ่ในวงการอาหารและเครื่องดื่ม…
**Bakkavor ปฏิเสธข้อเสนอซื้อกิจการจาก Greencore: ยืนหยัดหรือรอข้อเสนอที่ดีกว่า?** Bakkavor บริษัทผู้ผลิตอาหารสดพร้อมรับประทานรายใหญ่ที่สุดของสหราชอาณาจักร ได้ปฏิเสธข้อเสนอซื้อกิจการมูลค่า 1.14 พันล้านปอนด์จาก Greencore…
## กัปตันมอร์แกนเปิดตัวรสชาติใหม่ หวานเผ็ดซ่า “สวีท ชิลี ไลม์” พร้อมกับเทรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสชาติแปลกใหม่ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง ผู้บริโภคต่างมองหารสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นและแปลกใหม่…
เป๊ปซี่โค เดินหน้าเสริมทัพผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ด้วยการเข้าซื้อกิจการ Poppi เป๊ปซี่โค ยักษ์ใหญ่ในวงการอาหารและเครื่องดื่ม ประกาศเข้าซื้อกิจการ Poppi แบรนด์เครื่องดื่มโซดาพรีไบโอติก ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ…
โคคา-โคลา เดินหน้าตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่ม รุกตลาด RTD เต็มสูบ โคคา-โคลา บริษัทเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ระดับโลก กำลังเดินหน้ารุกตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่ม (Ready-to-Drink: RTD)…
**ไขมันจากหนอนแมลงวันลาย: ทางเลือกใหม่ที่ยั่งยืนแทนน้ำมันปาล์ม** น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์มากมาย ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องสำอาง แม้จะมีประโยชน์หลากหลายและต้นทุนต่ำ แต่น้ำมันปาล์มกลับเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การปลูกปาล์มน้ำมันเป็นสาเหตุสำคัญของการตัดไม้ทำลายป่า การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ดังนั้น…
## นวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่ง หลังเผชิญภาวะตกต่ำยาวนาน หลังจากเผชิญกับช่วงเวลาที่ซบเซามายาวนาน นวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มกำลังแสดงสัญญาณการฟื้นตัวที่แข็งแกร่ง รายงานจาก Food Navigator ชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มเชิงบวกนี้ โดยมีปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญหลายประการ…