## คาร์กิลล์ทุ่ม 90 ล้านดอลลาร์สหรัฐ พลิกโฉมโรงงานแปรรูปเนื้อวัวในโคโลราโด ด้วยเทคโนโลยีอัตโนมัติ ท่ามกลางภาวะขาดแคลนวัวในสหรัฐฯ สหรัฐอเมริกากำลังเผชิญกับภาวะขาดแคลนวัวอย่างหนัก ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเนื้อวัวทั่วประเทศ เพื่อรับมือกับปัญหานี้…
## ปรับสูตรอาหารให้ดีต่อสุขภาพโดยไม่สูญเสียรสชาติและสัมผัส: กลยุทธ์ของแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มชั้นนำ ในยุคที่ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้น แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มชั้นนำต่างกำลังเผชิญกับความท้าทายในการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับแนวทางด้านสุขภาพ โดยไม่ทำให้รสชาติและสัมผัส หรือที่เรียกว่า “Mouthfeel” เสียหาย บทความนี้จะสำรวจกลยุทธ์ที่บริษัทชั้นนำอย่างเนสท์เล่และเป๊ปซี่โคใช้ในการพัฒนาสูตรอาหารใหม่…
## เทรนด์ขนมขบเคี้ยวใหม่ล่าสุดในยุโรป: มุ่งสู่ความเรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอิ่มอร่อย พฤติกรรมผู้บริโภคยุคปัจจุบันกำลังเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าของวงการขนมขบเคี้ยวในยุโรปอย่างเห็นได้ชัด จากเดิมที่เน้นความสะดวกและรสชาติจัดจ้าน ปัจจุบันความใส่ใจในสุขภาพ คุณภาพของวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตที่น้อยที่สุด…
## ร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ในปี 2025: นิยามและการเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว โลกของธุรกิจร้านอาหารเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารบริการด่วน (Quick Service…
## อาหารเป็นยา: ศักยภาพของสารประกอบจากผลไม้ในการป้องกันโรคร้าย กระแส “อาหารเป็นยา” กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีงานวิจัยใหม่ๆ ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบชีวภาพในผลไม้และพืชอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ…
เป๊ปซี่โคปรับกลยุทธ์ด้านความยั่งยืน มุ่งเน้นผลลัพธ์ที่จับต้องได้ เป๊ปซี่โค ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม กำลังปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ด้านความยั่งยืน โดยมุ่งเน้นไปที่การสร้างผลลัพธ์ที่วัดผลได้และจับต้องได้มากขึ้น แม้จะยังคงมุ่งมั่นสู่เป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อม แต่บริษัทกำลังเปลี่ยนวิธีการดำเนินงานเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพและประสิทธิผลที่สูงขึ้น ตามรายงานของ Food…
**Nerds จากลูกอมไร้อนาคต สู่ขนมหวานยอดขายพันล้านดอลลาร์** Nerds เคยเป็นลูกอมที่ดูเหมือนจะถึงทางตัน แต่ภายใต้การบริหารของ Ferrara แบรนด์ลูกอมเม็ดเล็กสีสันสดใสนี้กลับพลิกโฉมอย่างน่าทึ่ง ด้วยยอดขายที่ใกล้แตะหนึ่งพันล้านดอลลาร์ Nerds…
## เนิร์ดส์: จากลูกอมที่เคยถูกมองข้าม สู่การครองบัลลังก์ขนมหวานอันดับหนึ่ง เนิร์ดส์ (Nerds) ลูกอมเม็ดเล็กสีสันสดใสที่หลายคนอาจคุ้นเคย เคยเป็นสินค้าที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมภายใต้การบริหารของเนสท์เล่ (Nestlé) แต่หลังจากเปลี่ยนมือมาอยู่ภายใต้การดูแลของเฟอร์รารา…
## Fairtrade ได้รับทุนสนับสนุนเพื่อช่วยเหลือธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมรับมือ EUDR สหภาพยุโรป (EU) ได้มอบทุนสนับสนุนจำนวน 1 ล้านยูโรให้กับ Fairtrade…
## ระบบ WISEcode: ทางเลือกใหม่ในการจำแนกอาหารแปรรูปขั้นสูง อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Foods: UPFs) เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ซับซ้อน มักมีส่วนผสมของสารเติมแต่ง…