อนาคตของ Nutri-Score ยังคงไร้ความแน่นอน แต่แบรนด์ดังบางรายยังคงมุ่งมั่นใช้ระบบฉลากโภชนาการนี้ แม้สหภาพยุโรปจะยังไม่ประกาศใช้ Nutri-Score เป็นระบบฉลากโภชนาการบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทั่วสหภาพ แต่แบรนด์สินค้ารายใหญ่อย่างเนสท์เล่และลิเดิลยังคงยืนยันที่จะใช้ Nutri-Score ต่อไป…
## พัฒนาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มแนวใหม่ให้โดนใจ: เกมเดิมพันสูง แต่ผลตอบแทนคุ้มค่า การพัฒนาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ ที่มีคุณประโยชน์เชิงหน้าที่ (functional benefits) เป็นเหมือนการเล่นเกมเดิมพันสูง หากทำสำเร็จ…
## Chobani ทุ่มงบ 500 ล้านดอลลาร์ ขยายโรงงานในไอดาโฮ หวังเพิ่มกำลังผลิตและสร้างงาน Chobani บริษัทโยเกิร์ตชื่อดังของสหรัฐฯ ประกาศแผนลงทุนมูลค่า…
ยูนิลีเวอร์ เตรียมขายแบรนด์เนื้อสัตว์จากพืช “The Vegetarian Butcher” เพื่อมุ่งเน้นแบรนด์หลัก ยูนิลีเวอร์ บริษัทสินค้าอุปโภคบริโภครายใหญ่ระดับโลก กำลังเตรียมขายแบรนด์เนื้อสัตว์จากพืช “The…
## ความเข้าใจผิดของผู้บริโภค: ข้ออ้างในการแบนชื่อผลิตภัณฑ์จากพืชที่คล้ายเนื้อสัตว์ จริงๆ แล้วผู้บริโภคสับสนจริงหรือ? มานานแล้วที่ข้ออ้างเรื่องความสับสนของผู้บริโภคถูกนำมาใช้เป็นเหตุผลในการห้ามใช้ชื่อที่ฟังดูเหมือนเนื้อสัตว์สำหรับผลิตภัณฑ์จากพืช แต่คำถามที่แท้จริงคือ ผู้บริโภคสับสนกับชื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากน้อยแค่ไหน และความสับสนนี้เป็นเหตุผลที่เพียงพอสำหรับการออกกฎหมายห้ามใช้ชื่อดังกล่าวหรือไม่? บทความจาก…
## ราคาไข่ส่งเริ่มลดลง แต่ราคาขายปลีกยังคงสูง รายงานล่าสุดจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) เกี่ยวกับตลาดไข่ไก่ระบุว่าราคาไข่ส่งเริ่มปรับตัวลดลงแล้ว อย่างไรก็ตาม ราคาขายปลีกยังไม่ได้สะท้อนถึงแนวโน้มดังกล่าว และคาดว่าความต้องการไข่ไก่จะยังคงอยู่ในภาวะกดดันจนกว่าราคาขายปลีกจะปรับตัวลดลงตาม [ที่มา:…
**SavorEat: นวัตกรรมไขมันทางเลือก ปฏิวัติวงการอาหารด้วยเทคโนโลยีจากบิล เกตส์** SavorEat สตาร์ทอัพด้านอาหารที่ได้รับการสนับสนุนจากบิล เกตส์ กำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารด้วยนวัตกรรมไขมันทางเลือกที่ปราศจากนมและพืช โดยมีเป้าหมายเพื่อทดแทนไขมันสัตว์และน้ำมันปาล์มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน นวัตกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น…
## Kraft Heinz เดินหน้าปฏิวัติซัพพลายเชนด้วย AI และระบบอัตโนมัติ Kraft Heinz ยักษ์ใหญ่ในวงการอาหาร กำลังดำเนินการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างและห่วงโซ่อุปทาน…
ยูนิลีเวอร์ขายแบรนด์เนื้อสัตว์เทียม The Vegetarian Butcher ให้กับ Vivera หลังพิจารณาปรับโครงสร้างธุรกิจ ยูนิลีเวอร์ ยักษ์ใหญ่ด้านสินค้าอุปโภคบริโภค ได้ประกาศขายแบรนด์เนื้อสัตว์เทียม…
## อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: มุ่งเน้นนวัตกรรมใหม่หรือปรับปรุงของเดิม? อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง ผู้ประกอบการต้องปรับตัวอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว คำถามสำคัญคือ กลยุทธ์ที่ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (NPD – New…