กระดาษหรือพลาสติก: บรรจุภัณฑ์อาหารแบบไหนดีกว่ากัน?

## บรรจุภัณฑ์อาหาร: กระดาษหรือพลาสติก ดีกว่ากัน?

คำถามโลกแตกที่ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องเผชิญอยู่บ่อยครั้งคือ การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารแบบไหนระหว่างกระดาษกับพลาสติกจึงจะดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ากัน ดูเผินๆ กระดาษอาจให้ความรู้สึกเป็นมิตรกับธรรมชาติมากกว่า เพราะย่อยสลายได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปัญหานี้ซับซ้อนกว่าที่คิด Nicole Rycroft ผู้ก่อตั้ง Canopy องค์กรไม่แสวงผลกำไรที่มุ่งเน้นการปกป้องป่าไม้ ได้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับประเด็นนี้ พร้อมหาคำตอบว่า บรรจุภัณฑ์แบบไหนที่เหมาะสมกับอาหารมากกว่ากัน

บทความจาก Food Navigator [1] เผยแพร่เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2568 ได้นำเสนอมุมมองของ Rycroft โดยชี้ให้เห็นว่า ทั้งกระดาษและพลาสติกต่างก็ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในรูปแบบที่แตกต่างกัน การผลิตกระดาษต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก ทั้งน้ำ พลังงาน และที่สำคัญที่สุดคือ ต้นไม้ การตัดไม้ทำลายป่าเพื่อผลิตเยื่อกระดาษนำไปสู่การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า ในขณะที่พลาสติกส่วนใหญ่ทำมาจากเชื้อเพลิงฟอสซิล ซึ่งเป็นทรัพยากรที่ใช้แล้วหมดไป ก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศและน้ำ อีกทั้งยังย่อยสลายได้ยาก อาจตกค้างในสิ่งแวดล้อมเป็นเวลานานหลายร้อยปี

Rycroft ย้ำว่า ไม่มีบรรจุภัณฑ์ใดที่ “ดีที่สุด” แต่เราควรพิจารณาถึงวงจรชีวิตทั้งหมดของบรรจุภัณฑ์ (Life Cycle Assessment) ตั้งแต่การผลิต การใช้งาน จนถึงการกำจัด เพื่อประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างครอบคลุม ตัวอย่างเช่น บรรจุภัณฑ์กระดาษที่เคลือบพลาสติกเพื่อป้องกันความชื้น อาจย่อยสลายได้ยากกว่าพลาสติกบางชนิดเสียอีก ในทางกลับกัน พลาสติกบางชนิดที่สามารถนำกลับมารีไซเคิลได้หลายครั้ง อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่ากระดาษที่ใช้ครั้งเดียวทิ้ง

Rycroft แนะนำว่า ทางออกที่ดีที่สุดคือ การลดการใช้บรรจุภัณฑ์โดยรวม ส่งเสริมการนำบรรจุภัณฑ์กลับมาใช้ซ้ำ และเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุรีไซเคิล นอกจากนี้ การพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์จากวัสดุทางเลือก เช่น วัสดุชีวภาพ (Bioplastics) ที่ย่อยสลายได้ ก็เป็นอีกหนึ่งแนวทางที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม วัสดุชีวภาพก็ยังมีข้อจำกัดในเรื่องของการย่อยสลายที่ต้องอาศัยสภาวะที่เหมาะสม และอาจไม่สามารถนำมารีไซเคิลร่วมกับพลาสติกทั่วไปได้

สรุปได้ว่า การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่มีคำตอบตายตัวว่ากระดาษหรือพลาสติกดีกว่ากัน แต่เราควรพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ อย่างรอบด้าน ตั้งแต่ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การใช้งาน และการจัดการหลังการใช้งาน เพื่อเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุด

[1] https://www.foodnavigator.com/Article/2025/02/13/is-paper-or-plastic-wrapped-food-and-drink-better/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร