## สารกำจัดศัตรูพืชในอาหารยุโรป: ปลอดภัยจริงหรือ? รายงาน EFSA ชี้ ความเสี่ยงต่อสุขภาพอยู่ในระดับต่ำ
หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้เผยแพร่รายงานประจำปีเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในอาหาร โดยผลการศึกษาชี้ว่าชาวยุโรปไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพจากสารเหล่านี้ รายงานดังกล่าว ซึ่งวิเคราะห์ตัวอย่างอาหารกว่า 97,000 ตัวอย่างจาก 30 ประเทศในยุโรป สรุปว่า 97.4% ของตัวอย่างเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของสหภาพยุโรป ส่วนที่เหลืออีก 2.6% ที่พบสารตกค้างเกินกำหนดนั้น ส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากประเทศนอกสหภาพยุโรป
รายงานของ EFSA ได้รับการต้อนรับจากภาคอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมองว่าเป็นเครื่องยืนยันถึงความปลอดภัยของห่วงโซ่อุปทานอาหารในยุโรป อย่างไรก็ตาม กลุ่มผู้สนับสนุนผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมยังคงตั้งคำถามถึงระเบียบวิธีและข้อสรุปของ EFSA โดยโต้แย้งว่าการศึกษาไม่ได้พิจารณาถึงผลกระทบระยะยาวของการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชในระดับต่ำ และไม่ได้ประเมินความเสี่ยงจากการสัมผัสสารเคมีหลายชนิดพร้อมกัน ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพในรูปแบบที่ซับซ้อนกว่าการสัมผัสสารเคมีเพียงชนิดเดียว
หนึ่งในประเด็นสำคัญที่กลุ่มผู้บริโภคให้ความกังวล คือ ผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืชต่อกลุ่มเสี่ยง เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง แม้ EFSA จะยืนยันว่าระดับสารตกค้างในอาหารส่วนใหญ่อยู่ในระดับที่ปลอดภัย แต่ก็ยอมรับว่ายังคงมีความจำเป็นต้องลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในภาคเกษตรกรรม เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนและสิ่งแวดล้อมในระยะยาว
รายงานฉบับนี้ยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพอาหารอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการส่งเสริมการผลิตอาหารแบบยั่งยืนที่ลดการพึ่งพาสารเคมี เพื่อสร้างความมั่นใจว่าอาหารที่วางจำหน่ายในตลาดมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสูง
นอกจากนี้ EFSA ยังได้เรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของสารกำจัดศัตรูพืชต่อสุขภาพ เพื่อให้สามารถประเมินความเสี่ยงได้อย่างครอบคลุมและกำหนดมาตรการป้องกันที่เหมาะสม
ในขณะที่รายงานของ EFSA ชี้ว่าความเสี่ยงจากสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารยุโรปอยู่ในระดับต่ำ การถกเถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารเคมีเหล่านี้ยังคงดำเนินต่อไป การสร้างสมดุลระหว่างความต้องการอาหารที่เพียงพอและความปลอดภัยของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม ยังคงเป็นความท้าทายสำคัญสำหรับผู้กำหนดนโยบายและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในห่วงโซ่อาหาร
ที่มา: [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/14/efsa-pesticides-in-food-not-dangerous-to-human-health/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/14/efsa-pesticides-in-food-not-dangerous-to-human-health/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
#โปรแกรม #ระบบposร้านอาหาร #ระบบร้านอาหาร