## รัฐบาลสหรัฐฯ ผลักดันการเลิกใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมอาหาร
โรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา ได้ประกาศถึงความตั้งใจของรัฐบาลในการผลักดันให้อุตสาหกรรมอาหารลด ละ เลิกการใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ โดยเขาให้เหตุผลว่าสีสังเคราะห์เหล่านี้เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ โดยเฉพาะในเด็ก ความเคลื่อนไหวครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการปรับปรุงคุณภาพอาหารและสุขภาพของประชาชนชาวอเมริกัน
เคนเนดี จูเนียร์ อ้างอิงถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างสีผสมอาหารสังเคราะห์กับปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ภาวะสมาธิสั้น (ADHD) ความวิตกกังวล และอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก ซึ่งเป็นกลุ่มที่อ่อนไหวต่อผลกระทบของสารเคมีเหล่านี้มากกว่าผู้ใหญ่ เขาเน้นย้ำถึงความสำคัญของการปกป้องเด็กๆ จากสารเคมีที่อาจเป็นอันตราย และสนับสนุนการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการผลิตอาหาร
นอกจากนี้ เคนเนดี จูเนียร์ ยังกล่าวว่า บริษัทต่างๆ ได้ “เข้าร่วมหารือ” เพื่อหลีกเลี่ยงกฎระเบียบที่แตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชนในการแก้ไขปัญหานี้ การมีกฎระเบียบที่สอดคล้องกันทั่วประเทศจะช่วยลดความซับซ้อนในการดำเนินธุรกิจของผู้ผลิตอาหาร และสร้างมาตรฐานเดียวกันในการคุ้มครองผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม ยังคงมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับผลกระทบของสีผสมอาหารสังเคราะห์ต่อสุขภาพ องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ยังคงอนุญาตให้ใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์บางชนิดในอาหาร โดยระบุว่าปริมาณที่อนุญาตให้ใช้ในปัจจุบันนั้นปลอดภัย แต่กระแสเรียกร้องให้มีการทบทวนกฎระเบียบเกี่ยวกับสีผสมอาหารสังเคราะห์ก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ โดยมีการเรียกร้องให้ FDA พิจารณาหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใหม่ๆ และดำเนินการเพื่อคุ้มครองสุขภาพของประชาชนอย่างเต็มที่
การผลักดันของรัฐบาลสหรัฐฯ ในครั้งนี้ สอดคล้องกับแนวโน้มทั่วโลกที่ให้ความสำคัญกับอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ผู้บริโภคจำนวนมากหันมาเลือกซื้ออาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารเคมีสังเคราะห์ ซึ่งส่งผลให้ผู้ผลิตอาหารต้องปรับตัวและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อความต้องการของตลาด
การเลิกใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้เวลา แต่ความเคลื่อนไหวของรัฐบาลสหรัฐฯ ในครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของประชาชนและสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน
ที่มา: Food Dive. (2024, January 24). *RFK: Food industry should phase out artificial dyes, synthetic colors*. https://www.fooddive.com/news/rfk-food-phase-out-artificial-dyes-synthetic-colors/746071/
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบร้านอาหาร