**ผู้บริโภคระวังภัยเงินเฟ้อ บริษัทอาหารปรับตัวด้วยกลยุทธ์แอบลดปริมาณและเปลี่ยนส่วนผสม**
เงินเฟ้อที่พุ่งสูงขึ้นส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างมาก ทำให้ผู้คนระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น โดยเฉพาะกับสินค้าอุปโภคบริโภคที่จำเป็นอย่างอาหาร เพื่อรับมือกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป บริษัทอาหารหลายแห่งจึงเลือกใช้กลยุทธ์ที่หลากหลายแทนการขึ้นราคาสินค้าโดยตรง ซึ่งอาจทำให้ลูกค้าหนีหายไป จากบทความของ Food Dive ระบุว่า กลยุทธ์เหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนแปลงส่วนผสม ปรับขนาดบรรจุภัณฑ์ให้เล็กลง หรือลดปริมาณสินค้าในบรรจุภัณฑ์เดิม ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า “Shrinkflation”
Shrinkflation คือการลดปริมาณหรือขนาดของสินค้าลง ในขณะที่ยังคงราคาเดิมหรือปรับขึ้นเล็กน้อย ทำให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าในปริมาณที่น้อยลงในราคาที่เท่าเดิมหรือแพงขึ้น กลยุทธ์นี้ช่วยให้บริษัทสามารถรักษาอัตรากำไรไว้ได้ ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการขึ้นราคาสินค้าที่ชัดเจนซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคต่อต้าน
ตัวอย่างของ Shrinkflation ที่พบเห็นได้บ่อยคือ การลดขนาดบรรจุภัณฑ์ของขนมขบเคี้ยว น้ำอัดลม หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เปลี่ยนจากขวดขนาด 1 ลิตร เป็น 900 มิลลิลิตร หรือลดจำนวนชิ้นในบรรจุภัณฑ์ลง เช่น จาก 12 ชิ้น เหลือ 10 ชิ้น นอกจากนี้ บริษัทยังอาจเปลี่ยนส่วนผสมของสินค้า โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีราคาถูกกว่า เช่น ใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลฟรุกโตส หรือใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพต่ำกว่า ซึ่งการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของสินค้า
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า กลยุทธ์ Shrinkflation เป็นวิธีที่บริษัทใช้รับมือกับต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น เช่น ราคาวัตถุดิบ ค่าขนส่ง และค่าแรง โดยไม่กระทบต่อยอดขายมากนัก อย่างไรก็ตาม หากผู้บริโภครู้สึกว่าถูกเอาเปรียบ ก็อาจเปลี่ยนไปซื้อสินค้าจากแบรนด์อื่นที่ให้ความคุ้มค่ามากกว่า ดังนั้น บริษัทจึงต้องระมัดระวังในการใช้กลยุทธ์นี้ และพยายามรักษาสมดุลระหว่างการรักษาผลกำไรและการรักษาความพึงพอใจของลูกค้า
การรับมือกับภาวะเงินเฟ้อและกลยุทธ์ Shrinkflation ของบริษัท ผู้บริโภคควรเปรียบเทียบราคาและปริมาณของสินค้าจากหลายๆ แบรนด์ ก่อนตัดสินใจซื้อ เพื่อให้ได้สินค้าที่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป นอกจากนี้ การเลือกซื้อสินค้าจากผู้ผลิตในท้องถิ่น หรือเลือกซื้อสินค้าที่บรรจุภัณฑ์น้อยลง ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยลดผลกระทบจากเงินเฟ้อได้
บทความของ Food Dive ยังกล่าวถึงผลกระทบของนโยบายภาษีของรัฐบาลต่อราคาสินค้า ซึ่งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคและกลยุทธ์ของบริษัท การติดตามข่าวสารและความเคลื่อนไหวทางเศรษฐกิจ จะช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจสถานการณ์และวางแผนการใช้จ่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ที่มา: [https://www.fooddive.com/news/trump-tariffs-food-prices-shrinkflation-packaging/739943/](https://www.fooddive.com/news/trump-tariffs-food-prices-shrinkflation-packaging/739943/)
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร