ยักษ์ใหญ่ค้าปลีกโลกยังแก้ปัญหาการปล่อยก๊าซมีเทนจากเนื้อสัตว์และนมไม่สำเร็จ

**ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของโลกยังคงล้มเหลวในการลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และนม**

แม้จะมีความตระหนักถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นจากการผลิตเนื้อสัตว์และนม แต่รายงานล่าสุดจาก Changing Markets Foundation เปิดเผยว่าซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของโลก 11 ราย ยังคงล้มเหลวในการจัดการกับการปล่อยก๊าซมีเทนที่เกิดจากห่วงโซ่อุปทานของตนเอง ก๊าซมีเทนเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพสูงกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 80 เท่าในช่วง 20 ปีแรกที่ปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ และภาคปศุสัตว์เป็นแหล่งปล่อยก๊าซมีเทนที่สำคัญ

รายงาน “Blindspot in the Dairy Aisle: How supermarkets fail to reduce methane from the dairy and meat supply chain” ประเมินซูเปอร์มาร์เก็ตโดยอิงจากเกณฑ์ต่างๆ รวมถึงการกำหนดเป้าหมายการลดก๊าซมีเทน ความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทาน และการดำเนินการเพื่อลดการปล่อยมลพิษ ผลการศึกษาพบว่า ไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ตใดที่ได้รับคะแนน “ดี” โดยส่วนใหญ่ได้รับคะแนน “แย่มาก” หรือ “แย่” สะท้อนถึงการขาดความคืบหน้าอย่างมีนัยสำคัญในการจัดการกับปัญหาที่สำคัญนี้

รายงานชี้ให้เห็นว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งยังคงขาดเป้าหมายการลดก๊าซมีเทนที่เฉพาะเจาะจง และขาดความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน ทำให้ยากต่อการติดตามความคืบหน้าและรับผิดชอบต่อการปล่อยมลพิษ นอกจากนี้ การดำเนินการเพื่อลดการปล่อยมลพิษ เช่น การปรับเปลี่ยนอาหารสัตว์ การจัดการมูลสัตว์ และการส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชทดแทน ยังคงมีจำกัด และยังไม่ได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวาง

การขาดความคืบหน้าในการลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง เนื่องจากบทบาทสำคัญของพวกเขาในระบบอาหารโลก พวกเขามีอำนาจและอิทธิพลอย่างมากในการผลักดันการเปลี่ยนแปลงตลอดห่วงโซ่อุปทาน และสามารถส่งเสริมแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมากขึ้นได้

รายงานเรียกร้องให้ซูเปอร์มาร์เก็ตดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่อจัดการกับการปล่อยก๊าซมีเทน โดยกำหนดเป้าหมายการลดที่ทะเยอทะยาน เพิ่มความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน และลงทุนในมาตรการลดการปล่อยมลพิษที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงการร่วมมือกับซัพพลายเออร์เพื่อส่งเสริมแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ยั่งยืน และให้ข้อมูลที่ชัดเจนแก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของระบบอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสทางธุรกิจสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นตระหนักถึงความยั่งยืน และกำลังมองหาตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดำเนินการในเชิงรุกเพื่อลดการปล่อยก๊าซมีเทน จะสามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ได้ และสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน

ที่มา: DairyReporter – Top global grocers ‘fail’ at methane emissions reductions

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร