ราคาส่งไข่ลด แต่ราคาขายปลียังไม่สะท้อน

## ราคาไข่ส่งเริ่มลดลง แต่ราคาขายปลีกยังคงสูง

รายงานล่าสุดจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) เกี่ยวกับตลาดไข่ไก่ระบุว่าราคาไข่ส่งเริ่มปรับตัวลดลงแล้ว อย่างไรก็ตาม ราคาขายปลีกยังไม่ได้สะท้อนถึงแนวโน้มดังกล่าว และคาดว่าความต้องการไข่ไก่จะยังคงอยู่ในภาวะกดดันจนกว่าราคาขายปลีกจะปรับตัวลดลงตาม [ที่มา: Food Dive](https://www.fooddive.com/news/USDA-egg-bird-flu-report-wholesale-prices-demand/742953/)

ราคาไข่ไก่ในสหรัฐฯ พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา สาเหตุหลักมาจากการระบาดของไข้หวัดนกอย่างรุนแรง ซึ่งทำให้ต้องกำจัดแม่ไก่ไข่จำนวนมหาศาล ส่งผลให้ปริมาณไข่ไก่ในตลาดลดลงอย่างมากและราคาไข่ไก่จึงพุ่งสูงขึ้นตามกลไกตลาด

รายงานของ USDA ระบุว่าราคาไข่ส่งในบางภูมิภาคเริ่มปรับตัวลดลงในสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นสัญญาณเชิงบวกที่บ่งชี้ว่าสถานการณ์การผลิตไข่ไก่กำลังเริ่มฟื้นตัว การลดลงของราคาส่งคาดว่าจะเป็นผลมาจากหลายปัจจัย เช่น การเพิ่มขึ้นของปริมาณไข่ไก่ที่นำเข้าจากต่างประเทศ และการฟื้นตัวของการผลิตไข่ไก่ในบางพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากไข้หวัดนกน้อยกว่า

อย่างไรก็ตาม ราคาขายปลีกยังคงอยู่ในระดับสูงและยังไม่สะท้อนถึงการลดลงของราคาส่ง สาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะผู้ค้าปลีกยังคงระบายไข่ไก่ที่มีต้นทุนสูงออกจากสต็อก นอกจากนี้ ความต้องการไข่ไก่ยังคงอยู่ในระดับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลต่างๆ ที่มีความต้องการใช้ไข่ไก่เพิ่มขึ้น

USDA คาดการณ์ว่าราคาขายปลีกจะเริ่มปรับตัวลดลงในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เมื่อไข่ไก่ที่มีต้นทุนต่ำกว่าเข้าสู่ตลาดมากขึ้น และเมื่อความต้องการไข่ไก่เริ่มลดลงหลังจากผ่านพ้นช่วงเทศกาลไปแล้ว

การลดลงของราคาไข่ไก่จะเป็นข่าวดีสำหรับผู้บริโภคที่ได้รับผลกระทบจากราคาสินค้าที่สูงขึ้นในช่วงที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม USDA ยังคงเตือนว่าสถานการณ์ตลาดไข่ไก่ยังคงมีความผันผวน และอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น การระบาดของไข้หวัดนก สภาพอากาศ และความต้องการของตลาด

ในระยะยาว การป้องกันการระบาดของไข้หวัดนกอย่างมีประสิทธิภาพ และการเพิ่มความหลากหลายของแหล่งผลิตไข่ไก่จะเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของตลาดไข่ไก่ และป้องกันไม่ให้เกิดวิกฤตราคาไข่ไก่ซ้ำรอยอีกในอนาคต

สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร การติดตามสถานการณ์ราคาไข่ไก่อย่างใกล้ชิด และการปรับกลยุทธ์การจัดซื้อวัตถุดิบให้เหมาะสมกับสถานการณ์ จะช่วยลดผลกระทบจากความผันผวนของราคา และรักษาความสามารถในการแข่งขันทางธุรกิจไว้ได้

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบร้านอาหาร