## ช็อกโกแลตจากดูไบ: สารก่อภูมิแพ้ที่คุณควรรู้
สำนักงานมาตรฐานอาหาร (FSA) ของสหราชอาณาจักร ได้ออกประกาศเตือนเกี่ยวกับการพบสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดในช็อกโกแลตที่นำเข้าจากดูไบ การบริโภคช็อกโกแลตเหล่านี้ อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้ บทความนี้จะอธิบายถึงสารก่อภูมิแพ้ที่พบ รวมถึงความสำคัญของการตรวจสอบฉลากอาหารอย่างละเอียด
ตามรายงานของ Food Navigator [1] FSA ได้ตรวจพบสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากของช็อกโกแลตหลายยี่ห้อจากดูไบ ซึ่งสร้างความกังวลอย่างมากต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ นม, ถั่วต่างๆ (เช่น อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท), ถั่วเหลือง, กลูเตน (จากข้าวสาลี) และไข่ บางผลิตภัณฑ์ยังตรวจพบร่องรอยของงาและซัลไฟต์ ซึ่งเป็นสารกันเสียที่สามารถกระตุ้นอาการแพ้ในบางคนได้เช่นกัน
ปัญหาสำคัญคือ ช็อกโกแลตหลายยี่ห้อไม่ได้ระบุสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้บนฉลาก หรือระบุไม่ครบถ้วน ทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานสารที่ตนเองแพ้ได้ ส่งผลให้เกิดอาการแพ้ได้ตั้งแต่อาการเล็กน้อย เช่น ผื่นคัน, คลื่นไส้, อาเจียน ไปจนถึงอาการรุนแรงที่เป็นอันตรายถึงชีวิต เช่น อาการบวมที่บริเวณใบหน้า ลำคอ หายใจลำบาก และหมดสติ
FSA จึงแนะนำให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติแพ้อาหาร ตรวจสอบฉลากอาหารอย่างละเอียดทุกครั้งก่อนบริโภค หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน และหากพบอาการผิดปกติหลังจากรับประทานช็อกโกแลตจากดูไบ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที
นอกจากการตรวจสอบฉลากแล้ว ผู้ประกอบการร้านค้าที่จำหน่ายช็อกโกแลตนำเข้าก็มีบทบาทสำคัญในการป้องกันปัญหา ควรเลือกซื้อสินค้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้จากผู้ผลิตอย่างละเอียด รวมถึงแจ้งข้อมูลที่ถูกต้องให้กับลูกค้าอย่างชัดเจน การใช้ระบบการจัดการร้านค้าที่มีประสิทธิภาพ เช่น ระบบ POS สามารถช่วยในการจัดเก็บและเรียกดูข้อมูลสินค้า รวมถึงส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ช่วยลดความเสี่ยงในการจำหน่ายสินค้าที่มีสารก่อภูมิแพ้ให้กับลูกค้าที่แพ้ได้
การป้องกันและการจัดการกับอาการแพ้อาหารต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่าย ทั้งผู้ผลิต ผู้จำหน่าย และผู้บริโภค การให้ความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ รวมถึงการตรวจสอบฉลากอาหารอย่างละเอียด จะช่วยลดความเสี่ยงและสร้างความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคทุกคน
[1] https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/13/dubai-chocolate-allergens-explained/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS
#เครื่องแคชเชียร์ #เครื่องขายหน้าร้านpos #โปรแกรมร้านอาหาร