แม้ยอดขายนมจากพืชจะลดลงเป็นครั้งแรกในรอบหลายปี โดยในปี 2025 มียอดขายอยู่ที่ 2.9 พันล้านดอลลาร์ ลดลง 4.4% จากปี 2023 ตามข้อมูลของ Nielsen NIQ แต่ Helge Weitz ประธานบริษัท Oatly North America ยังคงมองเห็นความหวังสำหรับตลาดนี้
ตามรายงานของ Food Navigator-USA Weitz เชื่อว่าการลดลงของยอดขายเป็นผลมาจากหลายปัจจัย รวมถึงภาวะเงินเฟ้อที่ส่งผลให้ผู้บริโภคระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น และการที่ผู้บริโภคบางส่วนกลับไปบริโภคนมวัว อย่างไรก็ตาม เขามองว่าตลาดนมจากพืชยังมีศักยภาพในการเติบโตในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น
Oatly วางแผนที่จะรับมือกับความท้าทายนี้ด้วยกลยุทธ์สองpronged approach คือ มุ่งเน้นการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ของนมจากพืช และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม สำหรับการให้ความรู้แก่ผู้บริโภค Oatly จะมุ่งเน้นการสื่อสารถึงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และความยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ ส่วนในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ Oatly จะมุ่งเน้นการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย
Weitz เชื่อว่าการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเป็นกุญแจสำคัญในการขับเคลื่อนการเติบโตของตลาดนมจากพืช ผู้บริโภคหลายคนยังคงมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับนมจากพืช เช่น กังวลเรื่องรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ หรือราคา Oatly จึงมุ่งมั่นที่จะให้ข้อมูลที่ถูกต้องและครบถ้วนแก่ผู้บริโภค เพื่อช่วยให้พวกเขาตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับตนเองได้
นอกจากนี้ Oatly ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ดี Weitz เชื่อว่าการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นจะช่วยดึงดูดผู้บริโภคใหม่ๆ และสร้างความภักดีในแบรนด์
แม้ตลาดนมจากพืชจะเผชิญกับความท้าทายในระยะสั้น แต่ Oatly ยังคงมั่นใจในศักยภาพการเติบโตในระยะยาว ด้วยกลยุทธ์ที่มุ่งเน้นการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม Oatly เชื่อว่าจะสามารถเอาชนะความท้าทายและสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในตลาดนมจากพืชได้
การปรับตัวของ Oatly ในการมุ่งเน้นให้ความรู้กับผู้บริโภคและการพัฒนาผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยม สะท้อนให้เห็นถึงความพยายามในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจเป็นกลยุทธ์ที่สำคัญในการแข่งขันในตลาดที่มีความอิ่มตัวและผู้บริโภคมีความอ่อนไหวต่อราคา นอกจากนี้ การที่ Oatly มองเห็นโอกาสในการเติบโตในระยะยาว แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมั่นในศักยภาพของตลาดนมจากพืช ที่สอดคล้องกับเทรนด์การบริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น
ที่มา: https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2025/07/01/oatly-doubles-down-on-consumer-education-and-premiumization/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร