ออสเตรเลียอนุมัติเนื้อเพาะเลี้ยงจากแล็บครั้งแรกของโลก

## ออสเตรเลียสร้างประวัติศาสตร์ อนุมัติเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเป็นครั้งแรก: ฟัวกราส์นกกระทาญี่ปุ่นจาก Vow

ออสเตรเลียได้ก้าวสู่ยุคใหม่ของนวัตกรรมอาหาร ด้วยการอนุมัติการขายเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเป็นครั้งแรกในประเทศ เนื้อสัตว์ดังกล่าวคือ ฟัวกราส์นกกระทาญี่ปุ่นที่ผลิตโดย Vow สตาร์ทอัพจากซิดนีย์ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารที่ยั่งยืน โดย Vow มีแผนขยายธุรกิจอย่างรวดเร็วทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกและทั่วโลก

การอนุมัติครั้งประวัติศาสตร์นี้ เกิดขึ้นหลังจากการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดโดย Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ซึ่งเป็นหน่วยงานกำกับดูแลด้านความปลอดภัยอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ FSANZ ได้ยืนยันว่าฟัวกราส์นกกระทาญี่ปุ่นที่เพาะเลี้ยงโดย Vow นั้น ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์

Vow ไม่ได้มุ่งเน้นการผลิตเนื้อสัตว์เลี้ยงแบบดั้งเดิม แต่กลับมุ่งเน้นการสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ในห้องปฏิบัติการ โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์ ฟัวกราส์นกกระทาญี่ปุ่นนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของ Vow บริษัทยังมีแผนที่จะพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงชนิดอื่นๆ อีกมากมายในอนาคต โดยมุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น

การเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการถือเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าการทำปศุสัตว์แบบดั้งเดิม เนื่องจากใช้ทรัพยากรน้อยกว่ามาก ไม่ว่าจะเป็นที่ดิน น้ำ และพลังงาน นอกจากนี้ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบาดจากสัตว์สู่คนอีกด้วย

George Peppou และ Tim Noakesmith ผู้ก่อตั้ง Vow เชื่อว่าการเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์เป็นอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร พวกเขามองเห็นโอกาสในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Vow มีแผนที่จะเปิดตัวฟัวกราส์นกกระทาญี่ปุ่นที่เพาะเลี้ยงในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในสิงคโปร์เร็วๆ นี้ และกำลังมองหาโอกาสในการขยายธุรกิจไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชียแปซิฟิก รวมถึงประเทศไทย โดยบริษัทตั้งเป้าที่จะเป็นผู้นำในตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงระดับโลก

การอนุมัติของออสเตรเลียครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง และเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอนาคตของอาหารที่ยั่งยืน คาดว่าจะมีประเทศอื่นๆ ทั่วโลกเดินตามรอยเท้าออสเตรเลีย และเปิดรับนวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่นี้ในอนาคตอันใกล้นี้.

อ้างอิง:

* https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/18/first-cultivated-meat-approved-in-australia-vow-cultivated-quail/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร