## ปี 2568: จุดเปลี่ยนของเทคโนโลยีอาหาร ปี 2568 กำลังจะกลายเป็นปีแห่งความก้าวหน้าครั้งสำคัญของเทคโนโลยีอาหาร นวัตกรรมมากมายกำลังผุดขึ้น ตั้งแต่เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงไปจนถึงการใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI)…
## โปรตีนจากใบมะเขือเทศ: ทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจ? ใบมะเขือเทศอุดมไปด้วยโปรตีน แต่เราสามารถสกัดโปรตีนเหล่านี้มาใช้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกได้จริงหรือ? และหากทำได้ กระบวนการขยายขนาดการผลิตจะเป็นไปได้ง่ายเพียงใด? บทความนี้จะพาไปสำรวจศักยภาพของใบมะเขือเทศในฐานะแหล่งโปรตีนทางเลือก รวมถึงความท้าทายและโอกาสในการนำไปใช้ประโยชน์ในวงกว้าง ตามรายงานของ…
## เที่ยวชมเบเกอรี่: เทรนด์ใหม่ของนักเดินทางยุคใหม่ หันหลังให้ผับบาร์ มุ่งสู่ความหอมหวานของขนมอบ การท่องเที่ยวรูปแบบใหม่กำลังผุดขึ้นอย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะในกลุ่มนักเดินทางรุ่นใหม่ ที่เริ่มเบื่อหน่ายกับการท่องราตรีในผับบาร์ และหันมาแสวงหาประสบการณ์ที่แตกต่าง ประสบการณ์นั้นคือ…
ราคาโกโก้ผันผวน: อุตสาหกรรมช็อกโกแลตปรับตัวอย่างไรเพื่อรับมือต้นทุนที่พุ่งสูงขึ้น ราคาโกโก้ที่ผันผวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากภัยแล้งที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบ กำลังสร้างความกดดันให้กับผู้ผลิตช็อกโกแลตทั่วโลก แบรนด์ต่างๆ กำลังมองหาวิธีการทุกวิถีทางเพื่อหลีกเลี่ยงการผลักภาระต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้นไปให้ผู้บริโภค บทความนี้จะวิเคราะห์ถึงสถานการณ์ปัจจุบันของตลาดโกโก้ ผลกระทบต่อผู้ผลิต และกลยุทธ์ที่พวกเขากำลังนำมาใช้เพื่อรับมือกับความท้าทายนี้ ตามรายงานของ…
## สวิตเซอร์แลนด์บังคับใช้ฉลากสวัสดิภาพสัตว์บนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไข่ และนม: ความหมายสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภค สวิตเซอร์แลนด์ได้ยกระดับมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ขึ้นไปอีกขั้น ด้วยการบังคับใช้กฎหมายใหม่ที่กำหนดให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไข่ และนมจากสัตว์ที่ผ่านกระบวนการที่ก่อให้เกิดความเจ็บปวด ต้องมีฉลากระบุอย่างชัดเจน…
## ยุคหลัง Ozempic: อนาคตของทางเลือกธรรมชาติสำหรับยาลดน้ำหนัก GLP-1 สดใสกว่าที่เคย Ozempic ยาฉีดลดน้ำหนักที่โด่งดัง ได้สร้างกระแสความสนใจอย่างมากในเรื่องการจัดการน้ำหนัก แต่อย่างไรก็ตาม…
## ทางเลือกใหม่ของช็อกโกแลต: เมื่อต้นทุนพุ่งสูง ผู้ผลิตขนมหวานมองหาสิ่งทดแทน อุตสาหกรรมขนมหวานกำลังเผชิญกับความท้าทายจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาโกโก้ที่ผันผวน บริษัทขนาดใหญ่เช่น Hershey และผู้ผลิตรายอื่นๆ กำลังหาทางรับมือกับปัญหานี้…
## FSA ออกคำแนะนำใหม่เกี่ยวกับ CBD กระตุ้นการปรับปรุงสูตรผลิตภัณฑ์ สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (Food Standards Agency: FSA)…
## สหภาพยุโรปเร่งกระบวนการอนุมัติอาหารชนิดใหม่ หวังลดภาระผู้ประกอบการ กระบวนการอนุมัติอาหารชนิดใหม่ (Novel Food) ขององค์การความปลอดภัยอาหารแห่งสหภาพยุโรป (EFSA) เป็นที่ทราบกันดีในวงการอุตสาหกรรมอาหารว่าใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง สร้างภาระให้กับผู้ประกอบการที่ต้องการนำเสนอนวัตกรรมอาหารสู่ตลาด…
เดล มอนเต ฟู้ดส์ บริษัทอาหารกระป๋องอายุ 139 ปี ประกาศล้มละลาย เดล มอนเต ฟู้ดส์…