## ช็อกโกแลตโพรไบโอติก: อร่อยได้ ประโยชน์ครบ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบวิธีการผสมผสานโพรไบโอติกเข้ากับช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว คงรสชาติแสนอร่อยไว้ได้ แถมยังส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้อีกด้วย การค้นพบนี้ถือเป็นก้าวสำคัญของวงการอาหาร เปิดโอกาสในการพัฒนาขนมหวานที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน…
## เส้นทางสู่ห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงในโลกที่ผันผวน: กรณีศึกษาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โลกปัจจุบันเต็มไปด้วยความผันผวน ไม่ว่าจะเป็นความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจ ภัยธรรมชาติ หรือแม้แต่การระบาดของโรค สิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องปรับตัวและวางกลยุทธ์เพื่อสร้างความมั่นคงให้กับห่วงโซ่อุปทานของตนเอง…
## วิกฤตกระป๋องในสหรัฐฯ: ผลกระทบจากการขาดแคลนเหล็กวิลาดและสงครามการค้า อุตสาหกรรมอาหารกระป๋องในสหรัฐอเมริกากำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ จากการขาดแคลนเหล็กวิลาด ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตกระป๋อง สถาบันผู้ผลิตกระป๋องแห่งสหรัฐอเมริกา (The Can Manufacturers…
## ดานอนเจาะตลาดโยเกิร์ตด้วยเทรนด์สุขภาพ: โปรตีนสูง น้ำตาลน้อย ดีต่อลำไส้ ราฟาเอล อาเซเวโด ประธานฝ่ายโยเกิร์ตของดานอนอเมริกาเหนือ เผยถึงกลยุทธ์สำคัญที่ทำให้โยเกิร์ตของดานอนประสบความสำเร็จ นั่นคือการตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น…
**ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของโลกยังคงล้มเหลวในการลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และนม** แม้จะมีความตระหนักถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นจากการผลิตเนื้อสัตว์และนม แต่รายงานล่าสุดจาก Changing Markets Foundation เปิดเผยว่าซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของโลก 11 ราย ยังคงล้มเหลวในการจัดการกับการปล่อยก๊าซมีเทนที่เกิดจากห่วงโซ่อุปทานของตนเอง…
## 4 เทรนด์อาหารและร้านอาหารมาแรงปี 2025 จาก Unilever Unilever Food Solutions ได้เผยผลการวิจัยเชิงลึก…
##ไข้หวัดนกระบาดหนัก: ภัยคุกคามที่เพิ่มขึ้นต่อสุขภาพมนุษย์ สถานการณ์การระบาดของไข้หวัดนกกำลังทวีความรุนแรงขึ้นอย่างน่ากังวล องค์กรอนามัยโลกและหน่วยงานสาธารณสุขทั่วโลกต่างเรียกร้องให้มีมาตรการเร่งด่วนเพื่อลดความเสี่ยงและรับประกันความปลอดภัยของมนุษย์ การแพร่ระบาดที่ขยายวงกว้างไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชนทั่วโลกอีกด้วย ตามรายงานของ Food Navigator (https://www.foodnavigator.com/Article/2025/03/18/bird-flu-spread-is-growing-concern-for-world-health/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)…
**รอยร้าวปรากฏบนระบบคุ้มครองทางภูมิศาสตร์: อนาคตของอาหารและเครื่องดื่มท้องถิ่น** ระบบคุ้มครองทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications – GIs) เป็นเครื่องมือสำคัญที่ใช้ปกป้องชื่อเสียงและคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มที่มีความเชื่อมโยงกับพื้นที่เฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นชีส Parmesan…
## ลดขยะอาหารในร้านอาหาร: เส้นทางสู่ความยั่งยืนในปี 2025 และปีต่อๆ ไป ปัญหาขยะอาหารเป็นเรื่องสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมร้านอาหารที่พบว่ามีปริมาณขยะอาหารในปริมาณมาก…
**ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ปฏิวัติวงการอาหาร** ปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังเข้ามามีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นในขั้นตอนการผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย หรือแม้แต่การให้บริการลูกค้า…