Gourmey ร่วมมือกับ DeepLife สร้างแบบจำลองดิจิทัลของเซลล์สัตว์ปีกเพื่อเร่งพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง Gourmey สตาร์ทอัพด้านเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ได้ประกาศความร่วมมือกับ DeepLife บริษัทเทคโนโลยี เพื่อสร้างแบบจำลองดิจิทัล…
**ราคาเครื่องเทศพุ่งกระทบต้นทุนอาหาร: แมคคอร์มิคเผยความท้าทายจากภาษีและสภาพอากาศ** ราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องกำลังส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคทั่วโลก และหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ผลักดันราคาอาหารเหล่านี้คือต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเครื่องเทศ บริษัทแมคคอร์มิค (McCormick & Company) ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องเทศรายใหญ่ของโลก…
นมผสมพืชผงาดตลาดเนเธอร์แลนด์ อัลเบิร์ต ไฮน์ เปิดตัวนมไฮบริดแบรนด์ตัวเอง ตลาดนมทางเลือกในยุโรปกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะนมที่ทำจากพืช ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจากผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ล่าสุด นมรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า “นมไฮบริด”…
**โซเชียลมีเดีย: ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันความต้องการวัตถุดิบสุดฮิต จนนำไปสู่ปัญหาขาดตลาด** โลกโซเชียลมีเดียที่หมุนเร็วราวกับติดจรวด กำลังสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยการผลักดันความต้องการวัตถุดิบอินเทรนด์อย่างมัทฉะและพิสตาชิโอให้พุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน จนเกิดภาวะขาดตลาดและสร้างความตึงเครียดให้กับห่วงโซ่อุปทาน ถึงแม้ระบบอาหารโดยรวมยังคงมีความยืดหยุ่น แต่วิธีการรับมือกับอิทธิพลของเทรนด์ไวรัลที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้ กลายเป็นบทเรียนสำคัญที่อุตสาหกรรมต้องเรียนรู้…
## อาหารแปรรูปขั้นสูง: ความหมายที่เปลี่ยนแปลงและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหาร บทความนี้จะพิจารณาความหมายที่พัฒนาขึ้นของอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Food: UPF) และผลกระทบต่อกฎระเบียบของอุตสาหกรรมอาหาร นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ และเทคโนโลยีสุขภาพ…
## มาร์สควบรวมกิจการเคลโลวาผ่านฉลุยในสหรัฐฯ แต่ยังต้องเผชิญการตรวจสอบจากสหภาพยุโรป การควบรวมกิจการมูลค่า 36,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ระหว่างมาร์ส (Mars) ยักษ์ใหญ่วงการขนมและอาหารสัตว์เลี้ยง กับเคลโลวา…
โครงการเร่งรายได้เกษตรกรของเนสท์เล่ ประสบความสำเร็จแม้ราคาโกโก้พุ่งสูง เนสท์เล่ บริษัทอาหารและเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ระดับโลก ได้ประกาศความคืบหน้าของโครงการ “Income Accelerator Programme” ซึ่งเป็นโครงการที่มุ่งเน้นช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ให้มีรายได้เพิ่มขึ้น แม้ว่าราคาโกโก้ในตลาดโลกจะผันผวน…
## ข้อตกลงการค้า UK-EU: จุดร่วมและจุดต่างที่ยังคงอยู่ แม้ข้อตกลงการค้าระหว่างสหราชอาณาจักร (UK) และสหภาพยุโรป (EU) จะได้ข้อสรุปในหลายประเด็นสำคัญเมื่อเดือนที่แล้ว แต่ความขัดแย้งในบางเรื่องยังคงคุกรุ่น…
## อาหารจากพืช: ทางเลือกสุขภาพดี ลดเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาครั้งสำคัญชี้ชัด อาหารจากพืชอุดมไฟโตสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ผลการวิจัยนี้อาจเป็นแรงผลักดันสำคัญให้ตลาดอาหารจากพืชที่กำลังเติบโตยิ่งขยายตัว…
การควบรวมกิจการระหว่าง Mars และ Kellogg’s ธุรกิจขนมขบเคี้ยว มูลค่า 3.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ กำลังเผชิญอุปสรรคจากการตรวจสอบอย่างละเอียดของหน่วยงานกำกับดูแลในสหภาพยุโรป เดิมทีคาดว่าการควบรวมกิจการจะเสร็จสิ้นภายในปีนี้…