**SavorEat: นวัตกรรมไขมันทางเลือก ปฏิวัติวงการอาหารด้วยเทคโนโลยีจากบิล เกตส์** SavorEat สตาร์ทอัพด้านอาหารที่ได้รับการสนับสนุนจากบิล เกตส์ กำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารด้วยนวัตกรรมไขมันทางเลือกที่ปราศจากนมและพืช โดยมีเป้าหมายเพื่อทดแทนไขมันสัตว์และน้ำมันปาล์มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน นวัตกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น…
## Kraft Heinz เดินหน้าปฏิวัติซัพพลายเชนด้วย AI และระบบอัตโนมัติ Kraft Heinz ยักษ์ใหญ่ในวงการอาหาร กำลังดำเนินการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างและห่วงโซ่อุปทาน…
ยูนิลีเวอร์ขายแบรนด์เนื้อสัตว์เทียม The Vegetarian Butcher ให้กับ Vivera หลังพิจารณาปรับโครงสร้างธุรกิจ ยูนิลีเวอร์ ยักษ์ใหญ่ด้านสินค้าอุปโภคบริโภค ได้ประกาศขายแบรนด์เนื้อสัตว์เทียม…
## อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: มุ่งเน้นนวัตกรรมใหม่หรือปรับปรุงของเดิม? อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง ผู้ประกอบการต้องปรับตัวอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว คำถามสำคัญคือ กลยุทธ์ที่ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (NPD – New…
**ข่าวสารวงการเครื่องดื่ม: Kintsugi Sake เตรียมบุกตลาดสหรัฐฯ ด้วยสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม** ในแวดวงเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยการแข่งขันและนวัตกรรม Kintsugi Sake กำลังสร้างความฮือฮาด้วยแผนการผลิตสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา โดยปกติแล้ว…
## น้ำมันปาล์ม: ผลกระทบต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม และทางออกที่ยั่งยืน น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดตั้งแต่อาหารแปรรูป ขนมขบเคี้ยว เครื่องสำอาง ไปจนถึงเชื้อเพลิงชีวภาพ ความนิยมนี้เกิดจากผลผลิตที่สูงและต้นทุนการผลิตที่ต่ำ…
เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ กับยูนิลีเวอร์: เมื่อไอศกรีมกับอุดมการณ์ไม่ลงรอย ความขัดแย้งระหว่างเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ แบรนด์ไอศกรีมชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องจุดยืนทางสังคม และยูนิลีเวอร์…
## อาหารแปรรูปขั้นสูง: ศัตรูตัวร้ายของสุขภาพ หรือสิ่งจำเป็นในยุคปัจจุบัน? กระแสต่อต้านอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Foods: UPFs) กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวางในวงการอาหารและเครื่องดื่ม คำถามที่สำคัญคือ…
ผลกระทบของสงครามการค้าต่ออุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐฯ สงครามการค้าที่เกิดขึ้นในช่วงปี 2561-2564 ระหว่างสหรัฐฯ และสหภาพยุโรป (EU) ได้ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตสุราและเบียร์ การขึ้นภาษีนำเข้าและมาตรการตอบโต้ทางการค้าไม่เพียงแต่จำกัดตลาดสำหรับผู้ผลิตสุราของสหรัฐฯ ในต่างประเทศเท่านั้น…
## เร่งเครื่องผลิตเนื้อสัตว์: ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารและสวัสดิภาพแรงงาน อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมูและเนื้อไก่ กำลังเผชิญกับแรงกดดันในการเพิ่มกำลังการผลิตให้เร็วขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การเร่งกระบวนการผลิตนี้ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสวัสดิภาพของคนงาน ตามรายงานของ…