## คาร์กิลล์ทุ่ม 90 ล้านดอลลาร์สหรัฐ พลิกโฉมโรงงานแปรรูปเนื้อวัวในโคโลราโด ด้วยเทคโนโลยีอัตโนมัติ ท่ามกลางภาวะขาดแคลนวัวในสหรัฐฯ
สหรัฐอเมริกากำลังเผชิญกับภาวะขาดแคลนวัวอย่างหนัก ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเนื้อวัวทั่วประเทศ เพื่อรับมือกับปัญหานี้ คาร์กิลล์ (Cargill) หนึ่งในบริษัทแปรรูปอาหารรายใหญ่ที่สุดของโลก ได้ประกาศแผนลงทุนมูลค่า 90 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในการปรับปรุงโรงงานแปรรูปเนื้อวัวในเมืองฟอร์ต คอลลินส์ รัฐโคโลราโด โดยเน้นการนำเทคโนโลยีอัตโนมัติมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและลดการสูญเสียเนื้อวัวให้เหลือน้อยที่สุด
การลงทุนครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมเนื้อวัวของสหรัฐฯ โดยคาร์กิลล์มีเป้าหมายที่จะเพิ่มปริมาณเนื้อวัวที่ได้จากวัวแต่ละตัวให้มากขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบันที่จำนวนวัวลดลง เทคโนโลยีอัตโนมัติจะเข้ามาช่วยในการชำแหละและแปรรูปเนื้อวัวอย่างแม่นยำ ลดความผิดพลาดจากการใช้แรงงานคน และเพิ่มความเร็วในการผลิต นอกจากนี้ ระบบอัตโนมัติยังช่วยในการจัดการสินค้าคงคลัง ติดตามคุณภาพเนื้อวัว และควบคุมกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน ซึ่งส่งผลให้ได้เนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อผู้บริโภค
การปรับปรุงโรงงานในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและลดการสูญเสียเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างงานใหม่ในพื้นที่อีกด้วย คาร์กิลล์คาดการณ์ว่าจะมีตำแหน่งงานใหม่เพิ่มขึ้นประมาณ 200 ตำแหน่ง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นงานที่เกี่ยวข้องกับการดูแลและควบคุมระบบอัตโนมัติ การลงทุนนี้จึงเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจในท้องถิ่นและสร้างโอกาสให้กับชุมชน
จากรายงานของ Food Dive ระบุว่า คาร์กิลล์ได้เริ่มดำเนินการปรับปรุงโรงงานในฟอร์ต คอลลินส์แล้ว และคาดว่าจะแล้วเสร็จในปี 2025 โรงงานแห่งนี้เป็นหนึ่งในโรงงานแปรรูปเนื้อวัวที่ใหญ่ที่สุดของคาร์กิลล์ และเป็นแหล่งจ้างงานสำคัญของเมืองฟอร์ต คอลลินส์ ด้วยการนำเทคโนโลยีอัตโนมัติมาใช้ คาร์กิลล์มุ่งหวังที่จะยelevateโรงงานแห่งนี้ให้กลายเป็นต้นแบบของโรงงานแปรรูปเนื้อวัวแห่งอนาคต
ภาวะขาดแคลนวัวในสหรัฐฯ เกิดจากหลายปัจจัย เช่น ภัยแล้ง ราคาอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น และความต้องการเนื้อวัวที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก การลงทุนของคาร์กิลล์ในเทคโนโลยีอัตโนมัติจึงเป็นการเตรียมความพร้อมรับมือกับความท้าทายเหล่านี้ และช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับประเทศในระยะยาว
นอกจากนี้ การใช้เทคโนโลยีอัตโนมัติยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตจะช่วยลดการใช้ทรัพยากร เช่น น้ำและพลังงาน และลดปริมาณของเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิต ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของคาร์กิลล์
การลงทุนของคาร์กิลล์ในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของเทคโนโลยีในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร และเป็นตัวอย่างของการนำนวัตกรรมมาใช้เพื่อแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในโลกแห่งความเป็นจริง
ที่มา: https://www.fooddive.com/news/cargill-90m-colorado-beef-plant-automation-technology/750266/
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร