ซีเรียลปรับโฉมใหม่ เน้นสุขภาพหวังดึงยอดขาย

## ธัญพืชเช้าปรับโฉมใหม่ หวังชุบชีวิตยอดขายด้วยเทรนด์สุขภาพ

ตลาดธัญพืชเช้ากำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ ยอดขายที่ลดลงอย่างต่อเนื่องทำให้บริษัทผู้ผลิตยักษ์ใหญ่อย่างเจเนอรัล มิลส์ และเคลล็อก ต้องปรับกลยุทธ์ครั้งสำคัญ โดยหันมาเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Wellness) เพื่อดึงดูดผู้บริโภครุ่นใหม่และรักษาฐานลูกค้าเดิม

จากข้อมูลของ Food Dive ยอดขายธัญพืชเช้าในสหรัฐอเมริกาลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สาเหตุสำคัญมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของผู้คน ผู้บริโภคยุคใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น มองหาอาหารเช้าที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูง โปรตีนสูง น้ำตาลน้อย และมีส่วนผสมจากธรรมชาติ ขณะที่ธัญพืชเช้าแบบเดิมๆ มักถูกมองว่ามีน้ำตาลสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

เพื่อรับมือกับความท้าทายนี้ ทั้งเจเนอรัล มิลส์ และเคลล็อก จึงเริ่มปรับเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ โดยลดปริมาณน้ำตาล เพิ่มปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์ และเลือกใช้ส่วนผสมจากธัญพืชเต็มเมล็ดมากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะกลุ่ม เช่น ธัญพืชเช้าสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน หรือธัญพืชเช้าที่มีส่วนผสมของโปรไบโอติกส์ เพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้

เจเนอรัล มิลส์ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ธัญพืชเช้าหลายรายการที่เน้นส่วนผสมจากธรรมชาติและมีน้ำตาลน้อย เช่น Cheerios Simply และ Nature Valley Granola ส่วนเคลล็อก ก็ได้ปรับปรุงสูตรผลิตภัณฑ์ธัญพืชเช้ายอดนิยมอย่าง Special K และ Frosted Flakes โดยลดปริมาณน้ำตาลลง และเพิ่มส่วนผสมของธัญพืชเต็มเมล็ด

นอกจากการปรับปรุงผลิตภัณฑ์แล้ว ทั้งสองบริษัทยังให้ความสำคัญกับการสื่อสารกับผู้บริโภค โดยเน้นการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้กับธัญพืชเช้า ให้เป็นอาหารเช้าที่ทันสมัย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ผ่านช่องทางการตลาดต่างๆ เช่น โฆษณา โซเชียลมีเดีย และการร่วมมือกับอินฟลูเอนเซอร์

ความพยายามในการปรับโฉมใหม่ของธัญพืชเช้าครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญในการตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาด และความต้องการของผู้บริโภค แม้ว่าผลลัพธ์ในระยะยาวจะยังต้องติดตามต่อไป แต่ก็แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของบริษัทผู้ผลิตในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพ และสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจในระยะยาว

การปรับตัวของตลาดธัญพืชเช้านี้ ส่งผลต่อเนื่องถึงธุรกิจที่เกี่ยวข้อง เช่น ร้านค้าปลีก และร้านอาหาร ซึ่งต้องปรับตัวให้ทันกับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป รวมถึงการนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ เช่น ระบบ POS เพื่อช่วยในการจัดการสินค้าคงคลัง วิเคราะห์ยอดขาย และบริหารจัดการลูกค้าสัมพันธ์ ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ที่มา: https://www.fooddive.com/news/breakfast-cereal-makeover-health-kellogg-general-mills/748239/

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร