## เมื่อแบรนด์สินค้าอุปโภคบริโภคยักษ์ใหญ่เสียส่วนแบ่งตลาด: คุณภาพสำคัญกว่าการลดต้นทุน
อุตสาหกรรมสินค้าอุปโภคบริโภค (CPG – Consumer Packaged Goods) กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แบรนด์สินค้าขนาดใหญ่ที่เคยครองตลาดมายาวนาน กำลังสูญเสียส่วนแบ่งตลาดให้กับแบรนด์ขนาดเล็กที่เกิดขึ้นใหม่ สาเหตุสำคัญมาจากการที่ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้ามากขึ้น รวมถึงมีความต้องการที่เฉพาะเจาะจงและหลากหลายกว่าเดิม บทความนี้จะวิเคราะห์ถึงสถานการณ์ดังกล่าว และเสนอว่าแบรนด์ CPG ขนาดใหญ่ควรให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้ามากกว่าการมุ่งเน้นลดต้นทุน เพื่อรักษาส่วนแบ่งตลาดและสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน
จากบทความของ Food Dive (https://www.fooddive.com/news/food-innovation-product-quality-oped/745984/) ชี้ให้เห็นว่า แบรนด์ขนาดเล็กมักมีความได้เปรียบในเรื่องความคล่องตัว สามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้ดีกว่า พวกเขามุ่งเน้นการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ใช้วัตถุดิบที่ดี และมีกระบวนการผลิตที่ใส่ใจ ซึ่งตรงกับความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพ ความยั่งยืน และจริยธรรมในการผลิต
ในทางกลับกัน แบรนด์ CPG ขนาดใหญ่มักติดกับดักของการลดต้นทุนเพื่อรักษาผลกำไร ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสินค้า การลดคุณภาพของวัตถุดิบ การลดขนาดบรรจุภัณฑ์โดยที่ราคาเท่าเดิม หรือการลดขั้นตอนการผลิต ล้วนเป็นกลยุทธ์ที่อาจสร้างความไม่พอใจให้กับผู้บริโภคในระยะยาว และเปิดโอกาสให้แบรนด์ขนาดเล็กเข้ามาแย่งส่วนแบ่งตลาดได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ ผู้บริโภคยุคใหม่ยังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ในการซื้อสินค้า แบรนด์ขนาดเล็กมักสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าผ่านช่องทางออนไลน์ การสื่อสารที่ตรงไปตรงมา และการให้บริการที่เป็นกันเอง ซึ่งสร้างความภักดีในแบรนด์ได้มากกว่า ในขณะที่แบรนด์ขนาดใหญ่อาจติดขัดกับระบบการทำงานที่ซับซ้อน ทำให้การปรับตัวและตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าทำได้ช้ากว่า
ดังนั้น เพื่อที่จะแข่งขันในตลาดได้ แบรนด์ CPG ขนาดใหญ่จำเป็นต้องปรับกลยุทธ์ โดยหันมาให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้าเป็นอันดับแรก ลงทุนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และสร้างความโปร่งใสในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ควรปรับปรุงช่องทางการสื่อสารกับลูกค้า สร้างประสบการณ์การซื้อสินค้าที่ดี และสร้างความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งกับลูกค้า เพื่อสร้างความภักดีในแบรนด์ในระยะยาว
การลดต้นทุนเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่ควรทำโดยส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสินค้า แบรนด์ CPG ขนาดใหญ่ควรหาจุดสมดุลระหว่างการควบคุมต้นทุนและการรักษาคุณภาพ เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในตลาดที่มีการแข่งขันสูงเช่นปัจจุบัน การลงทุนในเทคโนโลยีเช่น ระบบ POS ก็สามารถช่วยในการบริหารจัดการต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานได้ ซึ่งจะช่วยให้แบรนด์สามารถแข่งขันได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องลดคุณภาพของสินค้า
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบร้านอาหาร