## กลีเซอรอลในน้ำแข็งไส: ความกังวลด้านความปลอดภัยของเด็ก
กลีเซอรอล หรือ กลีเซอรีน เป็นสารให้ความหวานและความข้นหนืดที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงเครื่องดื่มอย่างน้ำแข็งไส แม้ว่าโดยทั่วไปจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่หน่วยงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (FSA) ได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับการใช้กลีเซอรอลในน้ำแข็งไส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก บทความนี้จะอธิบายถึงประเด็นความกังวล คุณสมบัติของกลีเซอรอล และข้อควรระวังในการบริโภค
FSA ได้ออกคำเตือนเกี่ยวกับการบริโภคน้ำแข็งไสที่มีกลีเซอรอลในปริมาณสูง โดยเฉพาะในเด็ก มีรายงานกรณีเด็กหลายรายที่มีอาการป่วย เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง หลังจากดื่มน้ำแข็งไสที่มีกลีเซอรอลในปริมาณมาก อาการเหล่านี้อาจเกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายกลีเซอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและภาวะขาดน้ำ
กลีเซอรอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในไขมันและน้ำมันพืช มีรสชาติหวานเล็กน้อยและมีคุณสมบัติในการดูดความชื้น จึงนิยมใช้เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มความข้นหนืด และสารกันเสียในอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงขนมหวาน เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ในน้ำแข็งไส กลีเซอรอลช่วยป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง ทำให้เนื้อเนียนนุ่มน่ารับประทาน
แม้ว่ากลีเซอรอลจะได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยหน่วยงานกำกับดูแลอาหารหลายแห่ง แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะในเด็ก เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กยังพัฒนาไม่เต็มที่ จึงอาจไม่สามารถจัดการกับกลีเซอรอลในปริมาณสูงได้ นอกจากอาการที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว การบริโภคกลีเซอรอลในปริมาณมากยังอาจทำให้เกิดอาการอื่นๆ เช่น เวียนศีรษะ สับสน และใจสั่นได้
เพื่อความปลอดภัย ผู้ปกครองควรจำกัดปริมาณน้ำแข็งไสที่บุตรหลานบริโภค และควรเลือกซื้อน้ำแข็งไสจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ ที่ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและควบคุมปริมาณกลีเซอรอลอย่างเหมาะสม ผู้ผลิตน้ำแข็งไสควรระบุปริมาณกลีเซอรอลที่ใช้บนฉลากอย่างชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ การให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบของกลีเซอรอลต่อสุขภาพก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกบริโภคอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย
บทความนี้เรียบเรียงขึ้นจากข้อมูลใน [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/20/glycerol-is-it-dangerous-to-children/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/20/glycerol-is-it-dangerous-to-children/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
#เครื่องขายหน้าร้านpos #ระบบposร้านอาหาร #โปรแกรมร้านอาหาร