## ก้าวสำคัญของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง: Gourmey ลดต้นทุนเหลือเพียง 7 ยูโรต่อกิโลกรัม
Gourmey บริษัทชั้นนำด้านเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ประกาศความสำเร็จครั้งสำคัญในการลดต้นทุนการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงลงเหลือเพียง 7 ยูโรต่อกิโลกรัม (ประมาณ 280 บาท) ในระดับการผลิตเชิงพาณิชย์ ความก้าวหน้านี้ถือเป็นก้าวกระโดดที่สำคัญในการทำให้เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น และเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับระบบอาหารในอนาคต
จากรายงานของ Food Navigator [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/28/gourmey-cultivated-meat-cut-to-7kg/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/05/28/gourmey-cultivated-meat-cut-to-7kg/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS) Gourmey มุ่งเน้นการผลิตฟัวกราส์เพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นอาหารหรูหราที่มีราคาสูง การลดต้นทุนการผลิตลงได้อย่างมีนัยสำคัญนี้ เกิดจากการปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมถึงการพัฒนาสูตรอาหารเลี้ยงเซลล์ที่มีต้นทุนต่ำลง โดยปัจจุบัน Gourmey สามารถผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงได้ในปริมาณมากขึ้นด้วยต้นทุนที่ลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมได้ในตลาด
ความสำเร็จของ Gourmey ในการลดต้นทุนการผลิต สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของเทคโนโลยีเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในการปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหาร เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าในแง่ของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำ แต่ยังสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้นของประชากรโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ต้องพึ่งพาการทำปศุสัตว์แบบดั้งเดิมที่มีข้อจำกัดด้านทรัพยากรและจริยธรรม
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าต้นทุนการผลิตจะลดลงอย่างมาก แต่เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงยังคงต้องเผชิญกับความท้าทายอีกหลายประการ เช่น การได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค การสร้างความเชื่อมั่นในด้านความปลอดภัย และการกำกับดูแลจากหน่วยงานรัฐ การที่ Gourmey เลือกที่จะมุ่งเน้นไปที่ฟัวกราส์เพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ อาจเป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดในการเจาะตลาดและสร้างการยอมรับในระยะแรก ก่อนที่จะขยายไปสู่การผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงประเภทอื่นๆ ในอนาคต
ในอนาคต หากเทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และต้นทุนการผลิตลดลงอย่างต่อเนื่อง เราอาจได้เห็นเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารทั่วไป ซึ่งจะเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวงการอาหารโลก และสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ มากมาย รวมถึงโอกาสสำหรับธุรกิจร้านอาหารในการนำเสนอเมนูที่หลากหลายและยั่งยืนมากขึ้น
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร