Gourmey ร่วมมือกับ DeepLife สร้างแบบจำลองดิจิทัลของเซลล์สัตว์ปีกเพื่อเร่งพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง
Gourmey สตาร์ทอัพด้านเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ได้ประกาศความร่วมมือกับ DeepLife บริษัทเทคโนโลยี เพื่อสร้างแบบจำลองดิจิทัล หรือ “ฝาแฝดดิจิทัล” (Digital Twin) ของเซลล์สัตว์ปีก ความร่วมมือครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อเร่งการวิจัยและพัฒนา (R&D) สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงของ Gourmey โดยใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) ของ DeepLife ในการจำลองกระบวนการผลิต
การสร้างแบบจำลองดิจิทัลของเซลล์สัตว์ปีกถือเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง โดยแบบจำลองนี้จะช่วยให้ Gourmey สามารถทำการทดลองและปรับปรุงกระบวนการผลิตได้ในโลกเสมือนจริง ก่อนที่จะนำไปใช้ในการผลิตจริง ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนและระยะเวลาในการพัฒนา รวมถึงเพิ่มประสิทธิภาพและความแม่นยำในการผลิต
เทคโนโลยี AI ของ DeepLife จะช่วยให้ Gourmey สามารถวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมหาศาลจากแบบจำลองดิจิทัล เพื่อทำความเข้าใจปัจจัยต่างๆ ที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ เช่น สารอาหาร อุณหภูมิ และสภาพแวดล้อมอื่นๆ ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้จะช่วยให้ Gourmey สามารถปรับแต่งสูตรและกระบวนการผลิตให้เหมาะสม เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงที่มีคุณภาพสูง รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
การใช้เทคโนโลยีดิจิทัลทวินในอุตสาหกรรมอาหารกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และย่นระยะเวลาในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ สำหรับ Gourmey การร่วมมือกับ DeepLife ครั้งนี้ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการสร้างความแข็งแกร่งให้กับธุรกิจ และเป็นการเตรียมความพร้อมสำหรับการขยายกำลังการผลิตในอนาคต เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ การใช้เทคโนโลยี AI ในการพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงยังช่วยลดการพึ่งพาสัตว์จริงในการผลิตอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน และช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม Gourmey มุ่งมั่นที่จะพัฒนาเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงที่มีคุณภาพสูง ราคาที่เข้าถึงได้ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภค
ความร่วมมือระหว่าง Gourmey และ DeepLife ในการสร้างแบบจำลองดิจิทัลของเซลล์สัตว์ปีก นับเป็นก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง และเป็นตัวอย่างของการนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ในการพัฒนาอาหารแห่งอนาคต ซึ่งจะช่วยสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน และตอบสนองความต้องการของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ที่มา: https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/27/gourmey-make-poultry-digital-twin-for-cultivated-meat/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร