เฮอร์ชีส์ประกาศเลิกใช้สีสังเคราะห์ หันหน้าสู่ส่วนผสมจากธรรมชาติ ตามกระแสบริโภคเพื่อสุขภาพ
บริษัทเฮอร์ชีส์ ผู้ผลิตขนมหวานชื่อดังอย่าง Jolly Rancher และ Twizzlers ได้ประกาศแผนการที่จะเลิกใช้สีสังเคราะห์และรสชาติเทียมในผลิตภัณฑ์ขนมหวานบางรายการ โดยหันมาใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติแทน การเคลื่อนไหวครั้งนี้เป็นไปตามกระแสเรียกร้องจากผู้บริโภคที่ increasingly ให้ความสำคัญกับสุขภาพและความปลอดภัยของอาหาร และเป็นไปตามแรงกดดันจากรัฐบาลกลางและรัฐต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา รวมถึงนโยบายของรัฐบาลทรัมป์ในขณะนั้น ที่สนับสนุนให้บริษัทอาหารลดการใช้สารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตราย
[อ้างอิง: https://www.fooddive.com/news/hershey-joins-food-makers-in-commitment-to-remove-artitficial-dyes/752118/]
เฮอร์ชีส์ไม่ใช่บริษัทแรกที่ประกาศแผนการดังกล่าว ก่อนหน้านี้มีบริษัทอาหารและเครื่องดื่มหลายรายที่ได้ให้คำมั่นสัญญาที่จะเลิกใช้สีสังเคราะห์และส่วนผสมเทียมในผลิตภัณฑ์ของตน เช่น General Mills, Nestle, Kraft Heinz และอื่นๆ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป โดยหันมาให้ความสำคัญกับความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
การเปลี่ยนแปลงสูตรขนมของเฮอร์ชีส์จะเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบางรายการ เช่น โยเกิร์ตเคลือบช็อกโกแลต และจะขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามลำดับ บริษัทระบุว่าการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ผักและผลไม้ จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่กำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เฮอร์ชีส์ต้องเผชิญกับความท้าทายหลายประการ เช่น การรักษารสชาติและสีสันของผลิตภัณฑ์ให้คงเดิม การจัดหาส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีคุณภาพและปริมาณเพียงพอ และการควบคุมต้นทุนการผลิต ซึ่งอาจส่งผลให้ราคาสินค้าปรับตัวสูงขึ้น
นอกจากนี้ การใช้สีจากธรรมชาติอาจทำให้สีของผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันไปบ้าง ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคต้องทำความเข้าใจ อย่างไรก็ตาม เฮอร์ชีส์เชื่อมั่นว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้บริโภคและธุรกิจในระยะยาว โดยช่วยสร้างความเชื่อมั่นในแบรนด์และตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป
การตัดสินใจของเฮอร์ชีส์สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของการรับฟังเสียงของผู้บริโภค และการปรับตัวให้เข้ากับกระแสความเปลี่ยนแปลงของตลาด การหันมาให้ความสำคัญกับส่วนผสมจากธรรมชาติไม่เพียงแต่เป็นการตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ซึ่งจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนการเติบโตของธุรกิจอาหารในอนาคต
สำหรับธุรกิจร้านค้าปลีกและร้านอาหาร การปรับเปลี่ยนสูตรของผลิตภัณฑ์ขนมหวานยอดนิยมอย่างเฮอร์ชีส์อาจส่งผลกระทบต่อการจัดการสินค้าคงคลังและกลยุทธ์การขาย ร้านค้าควรเตรียมพร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงนี้ โดยศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมใหม่ และสื่อสารข้อมูลที่ถูกต้องให้กับลูกค้า เพื่อสร้างความเข้าใจและความมั่นใจในผลิตภัณฑ์
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร