## ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารกับการใช้ AI: Unilever, Nestlé, Mondelēz และ Kraft Heinz
ปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังเข้ามามีบทบาทสำคัญในหลากหลายอุตสาหกรรม และอุตสาหกรรมอาหารก็เป็นหนึ่งในนั้น บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่ระดับโลกอย่าง Unilever, Nestlé, Mondelēz และ Kraft Heinz ต่างนำ AI มาใช้ในกระบวนการต่างๆ ตั้งแต่การผลิต การตลาด ไปจนถึงซัพพลายเชน บทความนี้จะเจาะลึกถึงตัวอย่างการนำ AI มาใช้ของบริษัทเหล่านี้ เพื่อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันน่าทึ่งของเทคโนโลยีนี้ในอุตสาหกรรมอาหาร
**Unilever:** ยูนิลีเวอร์ ใช้เทคโนโลยี “Digital Twin” ซึ่งเป็นการสร้างแบบจำลองเสมือนจริงของกระบวนการผลิตและซัพพลายเชน เพื่อจำลองสถานการณ์ต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของราคาสินค้า วัตถุดิบ หรือความต้องการของตลาด ช่วยให้สามารถวางแผนและตัดสินใจได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดความเสี่ยง และเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน ตัวอย่างเช่น การใช้ Digital Twin ในโรงงานผลิตไอศกรีม เพื่อจำลองและปรับปรุงกระบวนการผลิตให้เหมาะสม ลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มกำลังการผลิต
**Nestlé:** เนสท์เล่ มุ่งเน้นการใช้ AI เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของซัพพลายเชน โดยใช้ AI ในการวิเคราะห์ข้อมูล คาดการณ์ความต้องการของตลาด และวางแผนการผลิตและการกระจายสินค้า เพื่อลดต้นทุนด้านโลจิสติกส์และการจัดเก็บสินค้าคงคลัง รวมถึงการลดขยะอาหาร AI ช่วยให้เนสท์เล่สามารถตอบสนองต่อความต้องการของตลาดได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำมากขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในตลาดที่มีการแข่งขันสูง
**Mondelēz:** มอนเดลีซ เจ้าของแบรนด์ขนมชื่อดังอย่าง Oreo และ Cadbury นำ AI มาใช้ในด้านการตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ Generative AI ซึ่งเป็น AI ประเภทหนึ่งที่สามารถสร้างเนื้อหาใหม่ๆ ได้เอง เช่น ข้อความ รูปภาพ และวิดีโอ มอนเดลีซใช้ Generative AI ในการสร้างสื่อโฆษณาและเนื้อหาการตลาดที่น่าสนใจ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค และเพิ่มประสิทธิภาพของแคมเปญการตลาด เทคโนโลยีนี้ช่วยให้มอนเดลีซสามารถสร้างสรรค์เนื้อหาการตลาดได้รวดเร็วและหลากหลายมากขึ้น
**Kraft Heinz:** คราฟท์ ไฮนซ์ ใช้ AI ในการตรวจสอบคุณภาพสินค้า โดยสามารถตรวจจับความผิดปกติของสินค้าได้อย่างแม่นยำ เช่น การตรวจจับแตงกวาที่เสียหายเพียงลูกเดียวจากแตงกวาจำนวนหลายพันลูกในรถบรรทุก ซึ่งเป็นเรื่องที่ยากมากหากใช้การตรวจสอบแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีนี้ช่วยลดความสูญเสียจากสินค้าเสียหาย และรักษามาตรฐานคุณภาพของสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
จากตัวอย่างข้างต้น จะเห็นได้ว่า AI กำลังเปลี่ยนแปลงวิธีการดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารอย่างมาก ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และสร้างโอกาสใหม่ๆ ในการแข่งขัน คาดว่าในอนาคต การนำ AI มาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารจะยิ่งแพร่หลายมากขึ้น และจะกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรม
ที่มา: [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/17/what-are-nestle-unilever-kraft-heinz-and-mondelez-doing-with-ai/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/06/17/what-are-nestle-unilever-kraft-heinz-and-mondelez-doing-with-ai/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร