มอนเดเลซ-เป๊ปซี่โค ไม่เน้นปรับสูตรอาหารแปรรูปขั้นสูง

## บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่ยังไม่เน้นปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแปรรูปขั้นสูง

บริษัทอาหารและเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ระดับโลกอย่าง Mondelēz และ PepsiCo ยังไม่ได้ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Foods: UPFs) เป็นลำดับแรก แม้ว่าจะมีความกังวลเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของอาหารประเภทนี้ต่อสุขภาพ ตามรายงานจาก FoodNavigator

จากการสัมภาษณ์ผู้บริหารระดับสูงของ Mondelēz และ Ferrero ในงานประชุม Future Food Tech Summit ที่ลอนดอน พบว่า กลยุทธ์หลักของบริษัทเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การลดปริมาณน้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เดิม รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น โดยไม่ได้เจาะจงไปที่การปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแปรรูปขั้นสูงโดยตรง

Dirk Van de Put ซีอีโอของ Mondelēz ยอมรับว่า อาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นประเด็นที่ซับซ้อนและท้าทาย บริษัทให้ความสำคัญกับการให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับโภชนาการแก่ผู้บริโภค และสนับสนุนให้บริโภคผลิตภัณฑ์ของบริษัทอย่างพอเหมาะ อย่างไรก็ตาม เขายังชี้ให้เห็นว่า UPFs บางประเภทก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน และผู้บริโภคควรมีทางเลือกที่หลากหลาย

ในทำนองเดียวกัน Ferrero ก็ไม่ได้ให้ความสำคัญกับ UPFs เป็นพิเศษ แต่เน้นการปรับปรุงสูตรอาหารของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น เช่น การลดปริมาณน้ำตาลในช็อกโกแลต และการใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืนมากขึ้น

แนวทางของบริษัทอาหารยักษ์ใหญ่เหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายในการจัดการกับปัญหา UPFs การนิยามและจำแนกประเภทของอาหารแปรรูปขั้นสูงยังคงมีความคลุมเครือ และยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนว่า UPFs ทุกชนิดส่งผลเสียต่อสุขภาพในระดับเดียวกันหรือไม่

นอกจากนี้ ความต้องการของผู้บริโภคก็เป็นปัจจัยสำคัญ อาหารแปรรูปขั้นสูงมักจะมีราคาถูก เก็บรักษาง่าย และรสชาติถูกปาก การปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเพื่อลดปริมาณสารอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติและราคา ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคไม่พอใจ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพยังคงมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของ UPFs ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ดังนั้น การมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแปรรูปขั้นสูงจึงเป็นสิ่งจำเป็น รวมถึงการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

บทความนี้ไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อโจมตีหรือวิพากษ์วิจารณ์บริษัทอาหาร แต่ต้องการนำเสนอข้อมูลและกระตุ้นให้เกิดการพูดคุยเกี่ยวกับบทบาทของอุตสาหกรรมอาหารในการส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภค

ที่มา:

FoodNavigator. (2025, April 2). *UPFs not main focus for Mondelēz, Ferrero*. Retrieved from [https://www.foodnavigator.com/Article/2025/04/02/upfs-not-main-focus-for-mondelez-ferrero/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS](https://www.foodnavigator.com/Article/2025/04/02/upfs-not-main-focus-for-mondelez-ferrero/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS)

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร