**Nuritas ระดมทุน 42 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เดินหน้าพัฒนาส่วนผสมเปปไทด์ด้วย AI**
Nuritas บริษัทเทคโนโลยีอาหาร ประกาศความสำเร็จในการระดมทุนรอบล่าสุดมูลค่า 42 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือประมาณ 1,470 ล้านบาท โดยเงินทุนนี้จะถูกนำไปใช้เพื่อขยายภารกิจในการค้นหาและพัฒนาส่วนผสมเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยอาศัยเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) และแมชชีนเลิร์นนิง Nuritas มุ่งมั่นที่จะปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารและส่วนผสมอาหาร ด้วยการนำเสนอเปปไทด์ชีว活性ที่มีศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพในรูปแบบต่างๆ
เปปไทด์คือสายสั้นๆ ของกรดอะมิโน ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีน เปปไทด์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพมากมายในร่างกาย Nuritas ใช้แพลตฟอร์ม AI ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท เพื่อวิเคราะห์ฐานข้อมูลขนาดใหญ่ของพืชและแหล่งโปรตีนอื่นๆ เพื่อระบุและแยกเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะเจาะจง เช่น การลดการอักเสบ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
เทคโนโลยี AI ของ Nuritas ช่วยให้บริษัทสามารถเร่งกระบวนการค้นพบเปปไทด์ ซึ่งเดิมทีเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง แพลตฟอร์ม AI สามารถวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมหาศาลได้อย่างรวดเร็ว และระบุเปปไทด์ที่มีแนวโน้มว่าจะมีประโยชน์ ซึ่งช่วยลดเวลาและทรัพยากรที่จำเป็นในการพัฒนาส่วนผสมอาหารใหม่ๆ
เงินทุนที่ได้รับในรอบนี้จะช่วยให้ Nuritas สามารถขยายกำลังการผลิต และขยายขอบเขตการวิจัยและพัฒนา บริษัทวางแผนที่จะลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน บุคลากร และเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตเปปไทด์ และขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ให้ครอบคลุมความต้องการของตลาดที่หลากหลาย รวมถึงอาหารเสริม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ
Nora Khaldi ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Nuritas กล่าวว่า “เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอส่วนผสมอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่และยั่งยืน เพื่อช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีขึ้น การระดมทุนรอบนี้เป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายดังกล่าว และขยายการเข้าถึงเปปไทด์ชีว活性ที่มีประโยชน์ไปสู่ผู้บริโภคทั่วโลก”
Nuritas ได้ร่วมมือกับบริษัทอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำหลายแห่ง เพื่อนำเปปไทด์ที่ค้นพบไปใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ บริษัทยังคงมุ่งเน้นการวิจัยและพัฒนา เพื่อค้นหาเปปไทด์ใหม่ๆ และขยายการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ในอุตสาหกรรมอาหาร Nuritas เชื่อว่าเปปไทด์ชีว活性มีศักยภาพในการปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหาร และสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของผู้คนทั่วโลก
ที่มา: [https://www.fooddive.com/news/nuritas-AI-artificial-intelligence-ingredients-functional-scale-peptides/738152/](https://www.fooddive.com/news/nuritas-AI-artificial-intelligence-ingredients-functional-scale-peptides/738152/)
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร