**Papa John’s กลับลำ ยอมรับความผิดพลาดจากกลยุทธ์การตลาดที่ผ่านมา มุ่งเน้นพื้นฐาน เสริมความแข็งแกร่งด้วยเทคโนโลยี**
Papa John’s เชนร้านพิซซ่าชื่อดังจากแอตแลนต้า กำลังเดินหน้าแก้ไขความผิดพลาดจากกลยุทธ์การตลาดในอดีต ภายใต้การนำของซีอีโอคนปัจจุบัน Todd Penegor โดยยอมรับว่าการตัดสินใจของผู้บริหารคนก่อนที่ให้สิทธิ์แฟรนไชส์เลือกลงโฆษณาในพื้นที่เองได้นั้นเป็น “ความผิดพลาดอย่างใหญ่หลวง” ตามรายงานจาก Nation’s Restaurant News (NRN)
จากเดิมที่ Papa John’s เคยเน้นการโฆษณาแบบครอบคลุมระดับชาติ การเปลี่ยนแปลงนโยบายดังกล่าวส่งผลให้การรับรู้แบรนด์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด Penegor จึงประกาศเดินหน้ากลยุทธ์ “Back-to-Basics” โดยมุ่งเน้นที่คุณภาพของพิซซ่า ปรับปรุงส่วนผสมให้สดใหม่ และกลับมาลงทุนในแคมเปญโฆษณาขนาดใหญ่ระดับชาติอีกครั้ง เพื่อฟื้นฟูภาพลักษณ์และดึงดูดลูกค้ากลับมา
นอกจากนี้ Penegor ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเสริมประสิทธิภาพการดำเนินงานและยกระดับประสบการณ์ลูกค้า เช่น การลงทุนในระบบสั่งอาหารออนไลน์ แอปพลิเคชันบนมือถือ และการนำระบบ POS (Point of Sale) ที่ทันสมัยมาใช้ในร้านค้า ซึ่งช่วยให้การจัดการคำสั่งซื้อ การชำระเงิน และการบริหารสินค้าคงคลังเป็นไปอย่างราบรื่น ลดข้อผิดพลาด และเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการ
การนำระบบ POS มาใช้นี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการปรับตัวของ Papa John’s ระบบ POS ที่มีประสิทธิภาพไม่เพียงช่วยให้พนักงานสามารถรับออเดอร์และคิดเงินได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสามารถบันทึกข้อมูลการขาย วิเคราะห์ความนิยมของเมนู ควบคุมสต็อกวัตถุดิบ และบริหารจัดการข้อมูลลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งข้อมูลเหล่านี้มีค่าอย่างยิ่งในการวางแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจ พัฒนาเมนูใหม่ และกำหนดโปรโมชั่นที่ตรงใจลูกค้ามากขึ้น
ยิ่งไปกว่านั้น ระบบ POS ยังสามารถเชื่อมต่อกับระบบจัดการร้านอาหารอื่นๆ เช่น ระบบครัว ระบบจัดส่ง และระบบบัญชี ทำให้การดำเนินงานของร้านเป็นไปอย่างอัตโนมัติ ลดความซับซ้อน และเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการโดยรวม
Papa John’s มุ่งหวังว่ากลยุทธ์ “Back-to-Basics” ควบคู่กับการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ จะช่วยให้แบรนด์กลับมาแข็งแกร่งและเติบโตอย่างยั่งยืนในตลาดพิซซ่าที่มีการแข่งขันสูง แม้จะต้องใช้เวลาในการสร้างความเชื่อมั่นจากลูกค้าอีกครั้ง แต่ด้วยความมุ่งมั่นในการปรับปรุงคุณภาพและการบริการ Papa John’s แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจที่จะก้าวข้ามความผิดพลาดในอดีตและกลับมาเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมพิซซ่าอีกครั้ง
ที่มา: https://www.nrn.com/quick-service/papa-johns-ceo-looks-address-past-missteps-back-basics-strategy
#ระบบposร้านอาหาร #โปรแกรมร้านอาหาร #เครื่องขายหน้าร้านpos