## พิสตาชิโอขาดตลาด! กระแสช็อกโกแลตดูไบสุดฮิตบน TikTok กับผลกระทบต่อวงการขนมหวาน
ดูไบกำลังเผชิญกับปรากฏการณ์ช็อกโกแลตพิสตาชิโอสุดฮิตในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา กระแสความนิยมนี้เกิดขึ้นจากร้าน Fix Dessert Chocolatier ที่นำเสนอช็อกโกแลตผสมผสานพิสตาชิโอกับขนม Knafeh (ขนมหวานอาหรับ) ความโด่งดังบน TikTok ทำให้เกิดร้านขนมหวานมากมายที่พยายามเลียนแบบ และส่งผลให้ความต้องการพิสตาชิโอพุ่งสูงขึ้นจนเกิดภาวะขาดตลาดในดูไบ
บทความจาก Food Navigator ชี้ให้เห็นถึงปัจจัยหลายประการที่ทำให้เกิดภาวะขาดตลาดพิสตาชิโอในดูไบ เริ่มจากความนิยมอย่างล้นหลามของช็อกโกแลตพิสตาชิโอ Knafeh ของร้าน Fix Dessert Chocolatier ที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วบน TikTok ทำให้เกิดกระแส “ต้องลอง” ในหมู่นักชิมและผู้ติดตามเทรนด์ ร้านขนมอื่นๆ เห็นโอกาสทางธุรกิจ จึงพยายามสร้างสรรค์เมนูคล้ายคลึงกันเพื่อดึงดูดลูกค้า ยิ่งกระตุ้นความต้องการพิสตาชิโอให้เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ ปัญหาสภาพอากาศก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตพิสตาชิโอทั่วโลก สภาพอากาศที่แปรปรวน ทั้งภัยแล้ง น้ำท่วม และอุณหภูมิที่ผันผวน ส่งผลให้ผลผลิตพิสตาชิโอลดลงอย่างมากในหลายประเทศผู้ผลิต เช่น สหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นผู้ผลิตพิสตาชิโอรายใหญ่ของโลก ทำให้ปริมาณพิสตาชิโอในตลาดโลกตึงตัว และราคาสูงขึ้นตามไปด้วย
ความต้องการพิสตาชิโอที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน ประกอบกับปริมาณผลผลิตที่ลดลง จึงทำให้เกิดภาวะขาดตลาดในดูไบ ซึ่งเป็นตลาดที่มีกำลังซื้อสูงและความต้องการสินค้าพรีเมียมอย่างพิสตาชิโอในปริมาณมาก
ภาวะขาดตลาดนี้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจขนมหวานในดูไบหลายด้าน ร้านขนมบางร้านต้องปรับราคาสินค้าขึ้น บางร้านต้องจำกัดปริมาณการขาย หรือแม้กระทั่งระงับการจำหน่ายเมนูที่ใช้พิสตาชิโอเป็นวัตถุดิบชั่วคราว
ในระยะยาว ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมขนมหวานอาจต้องมองหาแหล่งวัตถุดิบทดแทน หรือปรับกลยุทธ์การผลิตเพื่อรับมือกับความผันผวนของราคาและปริมาณวัตถุดิบ รวมถึงการวางแผนการจัดการสต็อกสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อลดความเสี่ยงจากภาวะขาดตลาดในอนาคต การใช้ #โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร จะช่วยในการบริหารจัดการร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ที่มา: https://www.foodnavigator.com/Article/2025/04/24/why-is-there-a-pistachio-nut-shortage-for-dubai-chocolate/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS