เห็ดหลินจือช่วยซ่อมแซมเส้นประสาทและบำรุงหัวใจ

## เห็ดหลินจือ: สุดยอดอาหารบำรุงสมองและหัวใจ

เห็ดหลินจือ หรือ Lion’s mane mushroom เป็นเห็ดสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในวงการแพทย์แผนตะวันออกมานานหลายศตวรรษ มีลักษณะเด่นคือมีเส้นใยสีขาวฟูฟ่องคล้ายขนสิงโต ล่าสุดมีงานวิจัยที่น่าสนใจชี้ให้เห็นว่าเห็ดหลินจืออาจมีสรรพคุณในการซ่อมแซมเส้นประสาทที่เสียหายและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

จากบทความที่ตีพิมพ์ใน Food Navigator [1] นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย ได้ค้นพบสารประกอบสำคัญในเห็ดหลินจือที่เรียกว่า hericenones และ erinacines ซึ่งสารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าสารสกัดจากเห็ดหลินจือสามารถส่งเสริมการสร้างและการเชื่อมต่อของเซลล์ประสาท ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน และโรคปลายประสาทอักเสบ

นอกจากนี้ งานวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าเห็ดหลินจืออาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยสารสกัดจากเห็ดหลินจือสามารถยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดลิ่มเลือด ลิ่มเลือดสามารถอุดตันหลอดเลือดและนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ ดังนั้น การบริโภคเห็ดหลินจืออาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเหล่านี้ได้

ศาสตราจารย์เฟรเดริก เมอนิเยร์ จากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ผู้ร่วมวิจัยในงานวิจัยชิ้นนี้ กล่าวว่า การค้นพบครั้งนี้เป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยใช้สารสกัดจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประสิทธิภาพและความปลอดภัยของเห็ดหลินจือในการรักษาโรคเหล่านี้

การบริโภคเห็ดหลินจือสามารถทำได้หลายรูปแบบ เช่น การรับประทานแบบสด แบบตากแห้ง แบบแคปซูล หรือแบบผง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด ต้ม แกง หรือทำเป็นชา อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนการบริโภคเห็ดหลินจือ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือกำลังรับประทานยาอื่นๆ อยู่

ถึงแม้ว่าเห็ดหลินจือจะมีสรรพคุณที่น่าสนใจมากมาย แต่ควรระลึกไว้ว่าเห็ดหลินจือไม่ใช่ยารักษาโรค และไม่ควรใช้ทดแทนการรักษาทางการแพทย์ การดูแลสุขภาพอย่างครบวงจร เช่น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การออกกำลังกายสม่ำเสมอ และการพักผ่อนให้เพียงพอ ยังคงเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

[1] Food Navigator. Lion’s mane could repair nerve damage and reduce blood clots. https://www.foodnavigator.com/Article/2025/01/30/lions-mane-could-repair-nerve-damage-and-reduce-blood-clots/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร