## อาหารที่เสี่ยงต่อการปลอมปนมากที่สุด: ผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล และเครื่องดื่ม
ข้อมูลการฉ้อโกงอาหารทั่วโลกชี้ให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล และเครื่องดื่ม เป็นสินค้าอาหารที่ถูกกำหนดเป้าหมายในการปลอมปนบ่อยที่สุด การปลอมปนอาหารเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อทั้งสุขภาพของผู้บริโภคและเศรษฐกิจโดยรวม บทความนี้จะเจาะลึกถึงสาเหตุที่สินค้าเหล่านี้ตกเป็นเป้าหมาย รวมถึงวิธีการป้องกันและรับมือกับปัญหาดังกล่าว
**ผลิตภัณฑ์นม:** นมและผลิตภัณฑ์นมอย่างเนย ชีส โยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีความเสี่ยงต่อการปลอมปนได้ง่าย วิธีการปลอมปนที่พบบ่อย ได้แก่ การเติมน้ำหรือสารอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณ การใช้สารเคมีอันตรายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรือการติดฉลากปลอมเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคเกี่ยวกับแหล่งที่มาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การบริโภคนมที่ปลอมปนอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ หรือได้รับสารพิษตกค้างในร่างกาย
**อาหารทะเล:** อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ แต่ก็เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่เสี่ยงต่อการปลอมปน วิธีการปลอมปนที่พบได้บ่อย คือ การเปลี่ยนชนิดปลา เช่น การนำปลาที่มีราคาถูกกว่ามาขายในชื่อปลาที่มีราคาแพงกว่า การใช้สารเคมีฟอกขาวเนื้อปลาให้ดูสดใหม่ การฉีดน้ำหรือสารอื่นๆ เข้าไปในเนื้อปลาเพื่อเพิ่มน้ำหนัก หรือการติดฉลากปลอมเกี่ยวกับแหล่งที่มาและวิธีการจับ การบริโภคอาหารทะเลที่ปลอมปนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ ได้รับสารพิษ หรือเกิดการติดเชื้อ
**เครื่องดื่ม:** เครื่องดื่มหลากหลายชนิด ตั้งแต่น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ล้วนตกเป็นเป้าหมายของการปลอมปน วิธีการปลอมปนที่พบบ่อย ได้แก่ การเจือจางด้วยน้ำ การเติมสารให้ความหวานแทนน้ำตาลแท้ การใช้สีผสมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือการปลอมแปลงเครื่องหมายการค้า การบริโภคเครื่องดื่มที่ปลอมปนอาจทำให้ได้รับสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หรือไม่ได้รับคุณค่าทางโภชนาการตามที่ควรจะเป็น
**การป้องกันและรับมือกับการปลอมปนอาหาร:**
* **เลือกซื้อสินค้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้:** ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเชื่อถือ และตรวจสอบฉลากอย่างละเอียด รวมถึงวันหมดอายุ แหล่งที่มาของสินค้า และส่วนประกอบต่างๆ
* **สังเกตความผิดปกติของสินค้า:** ก่อนซื้อควรตรวจสอบลักษณะภายนอกของสินค้า เช่น สี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส หากพบความผิดปกติใดๆ ไม่ควรซื้อ
* **เก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี:** การเก็บรักษาอาหารที่ไม่ถูกต้องอาจเป็นสาเหตุให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรค ควรเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม และปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาบนฉลาก
* **แจ้งเบาะแสการปลอมปนอาหาร:** หากสงสัยว่าพบสินค้าที่ปลอมปน ควรแจ้งเบาะแสไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อดำเนินการตรวจสอบและป้องกันการแพร่กระจายของสินค้าปลอมปน
การป้องกันการปลอมปนอาหารเป็นความรับผิดชอบร่วมกันของทุกภาคส่วน ตั้งแต่ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย ผู้บริโภค และหน่วยงานภาครัฐ การร่วมมือกันอย่างจริงจังจะช่วยสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร และปกป้องสุขภาพของประชาชน
อ้างอิง:
https://www.dairyreporter.com/Article/2025/03/06/the-most-adulterated-foods/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS
#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #ระบบจัดการร้านอาหาร