สตาร์บัคส์ปรับกลยุทธ์รับมือยอดขายตกต่อเนื่อง สั่งลด SKU และทดสอบอัลกอริทึมจัดลำดับความสำคัญ
สตาร์บัคส์ ยักษ์ใหญ่แห่งวงการกาแฟ กำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งสำคัญ เมื่อยอดขายตกต่อเนื่องเป็นไตรมาสที่สี่ติดต่อกัน Brian Niccol ซีอีโอของบริษัท ได้ประกาศแผนการปรับกลยุทธ์เพื่อรับมือกับสถานการณ์ดังกล่าว โดยมุ่งเน้นไปที่การลดจำนวน SKU (Stock Keeping Unit) หรือหน่วยเก็บสินค้าคงคลัง และการนำร่องใช้อัลกอริทึมเพื่อจัดลำดับความสำคัญของสินค้าและบริการ
การลด SKU ถือเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่จะช่วยลดความซับซ้อนในการดำเนินงาน ลดต้นทุนในการจัดการสินค้าคงคลัง และเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการร้าน เมื่อสินค้ามีจำนวนน้อยลง การจัดการสต็อก การสั่งซื้อ และการจัดวางสินค้าในร้านก็จะง่ายขึ้น พนักงานจะมีเวลาให้บริการลูกค้าได้อย่างเต็มที่มากขึ้น และลดโอกาสการสูญเสียจากสินค้าหมดอายุหรือขายไม่หมด
นอกจากนี้ สตาร์บัคส์ยังอยู่ระหว่างการทดสอบอัลกอริทึมใหม่เพื่อจัดลำดับความสำคัญของสินค้าและบริการ โดยอัลกอริทึมนี้จะวิเคราะห์ข้อมูลต่างๆ เช่น ยอดขาย ความนิยมของสินค้า ช่วงเวลา และสถานที่ เพื่อนำเสนอสินค้าและบริการที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้าในแต่ละช่วงเวลาและแต่ละสาขา ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการขาย และสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ตัวอย่างเช่น ในช่วงเช้า อัลกอริทึมอาจจะแนะนำเครื่องดื่มที่ให้พลังงานและอาหารเช้า ส่วนในช่วงบ่าย อาจจะแนะนำเครื่องดื่มเย็นและขนมหวาน
การปรับกลยุทธ์ครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความพยายามของสตาร์บัคส์ในการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป การแข่งขันในธุรกิจร้านกาแฟทวีความรุนแรงขึ้น ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น และมีความคาดหวังที่สูงขึ้น สตาร์บัคส์จึงจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อรักษาความเป็นผู้นำในตลาด
Niccol เชื่อมั่นว่ากลยุทธ์ใหม่นี้จะช่วยให้สตาร์บัคส์กลับมาเติบโตได้อย่างแข็งแกร่งอีกครั้ง การลด SKU และการใช้อัลกอริทึมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน ลดต้นทุน และสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่จะขับเคลื่อนธุรกิจให้ประสบความสำเร็จในระยะยาว
อ้างอิง: [https://www.nrn.com/node/438787](https://www.nrn.com/node/438787)
#เครื่องคิดเงินposโปรแกรมร้านค้าโปรแกรมร้านอาหารร้านกาแฟระบบศูนย์อาหาร #เครื่องแคชเชียร์ #ชุดเคาน์เตอร์หน้าร้าน