วอลมาร์ทเปิดโรงงานแปรรูปเนื้อแองกัส เสริมแกร่งห่วงโซ่อุปทาน

วอลมาร์ทเดินหน้าสร้างห่วงโซ่อุปทานเนื้อแองกัสด้วยโรงงานแปรรูปเนื้อแบบ Case-Ready แห่งใหม่

วอลมาร์ทประกาศเปิดโรงงานแปรรูปเนื้อวัวแบบ Case-Ready มูลค่า 257 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในเมืองโอกัลลา รัฐเนแบรสกา ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างห่วงโซ่อุปทานเนื้อแองกัสของตนเอง โรงงานแห่งนี้จะช่วยให้วอลมาร์ทควบคุมคุณภาพและราคาของเนื้อวัวได้ดียิ่งขึ้น พร้อมทั้งลดการพึ่งพาซัพพลายเออร์ภายนอก การลงทุนครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของวอลมาร์ทในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อคุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้ให้กับลูกค้า

โรงงานแห่งใหม่นี้มีพื้นที่กว่า 37,000 ตารางเมตร สามารถแปรรูปเนื้อวัวได้ถึง 500 ตัวต่อวัน โดยจะเน้นการผลิตเนื้อแองกัสแบล็คคุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวอเมริกัน กระบวนการผลิตแบบ Case-Ready หมายถึง เนื้อวัวจะถูกตัด แต่ง และบรรจุภัณฑ์ที่โรงงาน ก่อนส่งตรงไปยังร้านค้าปลีก ซึ่งช่วยลดขั้นตอนการทำงานที่ร้านค้า ลดการสูญเสียจากการจัดการ และรักษาความสดใหม่ของเนื้อได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้วอลมาร์ทสามารถควบคุมมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ฟาร์มจนถึงชั้นวางสินค้า

การเปิดโรงงานครั้งนี้ยังสร้างงานใหม่กว่า 400 ตำแหน่งในพื้นที่ ซึ่งช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่นของเมืองโอกัลลา วอลมาร์ทได้ให้ความสำคัญกับการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับชุมชน โดยร่วมมือกับเกษตรกรและผู้ประกอบการในท้องถิ่น รวมถึงการจัดหาเนื้อวัวจากฟาร์มในรัฐเนแบรสกาและรัฐใกล้เคียง

ก่อนหน้านี้ วอลมาร์ทพึ่งพาซัพพลายเออร์รายอื่นในการจัดหาเนื้อวัว ซึ่งทำให้ควบคุมคุณภาพและราคาได้ยาก การสร้างโรงงานแปรรูปเนื้อของตนเองจึงเป็นกลยุทธ์สำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดค้าปลีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มสินค้าเนื้อสัตว์ที่มักมีความผันผวนของราคา การควบคุมห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำยังช่วยให้วอลมาร์ทสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นอกจากการควบคุมคุณภาพและราคาแล้ว วอลมาร์ทยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืนในกระบวนการผลิต โดยมุ่งเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โรงงานแห่งใหม่นี้ได้รับการออกแบบให้มีประสิทธิภาพในการใช้พลังงานและน้ำ รวมถึงการจัดการของเสียอย่างเป็นระบบ เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและรักษาสิ่งแวดล้อม

การลงทุนในโรงงานแปรรูปเนื้อแบบ Case-Ready นี้ แสดงให้เห็นถึงวิสัยทัศน์ระยะยาวของวอลมาร์ทในการเป็นผู้นำในตลาดค้าปลีก ด้วยการสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันผ่านการควบคุมห่วงโซ่อุปทาน มุ่งเน้นคุณภาพและความสดใหม่ของสินค้า พร้อมทั้งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างต่อเนื่อง

ที่มา: https://www.fooddive.com/news/walmart-case-ready-beef-facility-supply-chain-opening/752325/

#โปรแกรมร้านอาหาร #ระบบposร้านอาหาร #posร้านอาหาร